ఆహార తయారీ మరియు మంచి ఆహార భద్రత అలవాట్ల విషయానికి వస్తే, చాలా రిలాక్స్‌గా ఉండటం వల్ల సెలవులు నాశనం కావచ్చు లేదా ఆసుపత్రిలో చేరడం కూడా ముగియవచ్చు. ఇటీవల ఎవరూ ఆహార భద్రతను నేరపూరిత చర్యలు లేదా ఉగ్రవాద చర్యలకు అనుసంధానించనప్పటికీ, ఇది గతంలో జరిగింది. కోవిడ్-19 మహమ్మారి సమయంలో మనం నేర్చుకున్నట్లుగా, పర్యాటక భద్రతలో ఆరోగ్యం ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అదేవిధంగా, స్థిరమైన పర్యాటక పరిశ్రమకు ఆహార భద్రత తప్పనిసరిగా ముఖ్యమైన అంశంగా ఉండాలి. క్రూయిజ్ పరిశ్రమ గతంలో ఎదుర్కొన్న కొన్ని సమస్యలను మాత్రమే మనం సమీక్షించవలసి ఉంటుంది మా ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు నీరు, మరియు దానిని మనం కాపాడుకునే విధానం విజయవంతమైన పర్యాటకం మరియు ప్రయాణానికి అవసరమైన అంశాలు.
ప్రయాణాలు గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు మరియు అనేక మంది ప్రజలు అనధికారిక పిక్నిక్‌లు, బార్బెక్యూలు మరియు/లేదా బీచ్ పార్టీలను నిర్వహించేందుకు ఇష్టపడే వేసవి నెలలలో ఆహార భద్రత సమస్య చాలా ముఖ్యమైనది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మంది ప్రజలు ఈ వేడి వాతావరణ అనధికారిక వేసవి సమావేశాలను వారి వెకేషన్ అనుభవంతో లేదా మంచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన వినోదంతో అనుబంధిస్తారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి యొక్క వెకేషన్ లేదా లొకేల్ కీర్తిని నాశనం చేయడానికి చెడిపోయిన ఆహారం లేదా అనుకోకుండా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క ఒక ఉదాహరణ మాత్రమే పడుతుంది.
ఆహారం మా ప్రయాణం మరియు సెలవుల అనుభవాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఇది మా సందర్శకులను సంతోషపెట్టే లేదా కోపంగా చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, విమాన ప్రయాణాన్ని ఇప్పుడు తరచుగా "ఫ్లైట్‌మెర్స్" అని పిలవడానికి గల అనేక కారణాలలో ఒకటి తక్కువ నాణ్యత (లేదా లేకపోవడం) ఎయిర్‌లైన్ భోజనం అని మేము ఊహించవచ్చు. కోవిడ్ అనంతర పర్యాటక ప్రపంచంలో, ప్రయాణికులు కూడా పెరిగిన ఆహార ధరలను ఎదుర్కోవలసి వచ్చింది మరియు ఈ అధిక ధరలు ప్రభావం చూపవు. రెస్టారెంట్లు ఖర్చులు కానీ వేసవి సెలవుల మొత్తం ఖర్చు. అధిక ధరతో కూడిన ఆహారం వేసవి సెలవుల మొత్తం ఖర్చును పెంచడమే కాకుండా సందర్శకులు లొకేల్‌ను చూసే విధానం మరియు ఆ స్థానానికి తిరిగి రావాలనే వారి కోరికపై ప్రభావం చూపుతుంది. మేము ఆహార భద్రత లేదా పరిశుభ్రత సమస్యతో ఖరీదైన ఆహారాన్ని మిళితం చేసినప్పుడు, కనీసం స్వల్పకాలికమైనా ఎలాంటి మార్కెటింగ్ చేసినా, టూరిజం లొకేల్ యొక్క మొత్తం కీర్తిని మరమ్మత్తు చేయలేరు.
పర్యాటక పరిశ్రమలోని మీ విభాగంపై ఆహారం ప్రభావం గురించి ఆలోచించడంలో మీకు సహాయపడటానికి, దయచేసి క్రింది వాటిని పరిగణించండి.
- సలాడ్ బార్‌లు మరియు బఫేల భద్రతకు సంబంధించి రెస్టారెంట్లను కలవండి. ఆధునిక చరిత్రలో ఆహార ఉగ్రవాదం యొక్క మొదటి చర్య 1980లలో ఒరెగాన్ రాష్ట్రంలో జరిగింది. పర్యాటక మరియు ప్రయాణ పరిశ్రమలో చాలా మంది వ్యక్తులు ఈ సంభావ్య సమస్య గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించలేదు.
- స్థానిక ఉత్సవాలు మరియు ఈవెంట్‌లతో పని చేయండి. చాలా గ్రామీణ కార్యక్రమాలు మరియు పండుగలు ఆహారాన్ని అందిస్తాయి, అయితే రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ సమస్యలను చాలా అరుదుగా పరిగణిస్తాయి. చాలా సందర్భాలలో, పండుగలో జరిగే ఆహార సమస్యలను కొంత అదనపు ప్రణాళికతో మరియు కొంచెం జాగ్రత్తతో నివారించవచ్చు. ఈవెంట్/ఫెస్టివల్ మేనేజర్ ఫుడ్ సేఫ్టీలో కోర్సు తీసుకున్నారా, రిస్క్ మేనేజ్‌మెంట్ సమస్యలపై ఎంత శ్రద్ధ చూపారు మరియు సమస్య ఏర్పడినప్పుడు ఏ విధానాలు మరియు విధానాలు అమలులోకి వస్తాయో పర్యాటక నిపుణులు తమను తాము ప్రశ్నించుకోవాలి.
- స్థానిక ఆరోగ్య బోర్డులతో పని చేయండి. అక్కడ తినడం సురక్షితం కాదని ప్రజల భావన ద్వారా పర్యాటక పరిశ్రమ నాశనం అవుతుంది. ప్రస్తుతం ఫుడ్ ట్రక్కులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ ట్రక్కులు అంతర్జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. తాగునీరు మరియు త్రాగే ఫౌంటెన్‌లు సురక్షితంగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఉదాహరణకు, అనేక లాటిన్ అమెరికన్ దేశాలు స్వచ్ఛమైన తాగునీరు, ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఉత్పత్తులను అందించడం లేదని లేదా సాధారణ పారిశుద్ధ్య లోపం ఉందని ప్రజలు విశ్వసిస్తున్నారనే వాస్తవంతో బాధపడుతున్నారు. మీరు ఆరోగ్య ఉల్లంఘనను చూసినప్పుడల్లా, దానిని యజమానికి మరియు సంబంధిత అధికారులకు నివేదించండి. పర్యాటక పరిశ్రమను నాశనం చేయడానికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
– మీరు టూరిజం అధికారి అయితే, హోటల్ ద్వారపాలకుడు లేదా సందర్శకులకు ఎక్కడ భోజనం చేయాలనే విషయంలో సలహాలు ఇవ్వండి. రెస్టారెంట్లు తరచుగా వేగంగా వస్తాయి మరియు వెళ్తాయి మరియు రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో యాజమాన్యం మారడం సాధారణం. మీ సమాచారంతో ఖచ్చితంగా మరియు తాజాగా ఉండండి. వ్యక్తులకు వారి ఇష్టాల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా ధర పరిధిని బట్టి కూడా సలహా ఇవ్వగలరు.
- బహుభాషా మెనులను సృష్టించండి. అనేక ప్రదేశాల నుండి సందర్శకులు ఉన్న ప్రదేశాలలో, బహుళ భాషా మెనులను సృష్టించండి. చుట్టుపక్కల అనువాదకులు లేకుంటే, మీ స్థానిక కమ్యూనిటీ కళాశాల లేదా ఉన్నత పాఠశాల విదేశీ భాషా ఉపాధ్యాయులతో మాట్లాడండి.
- వెయిటర్లు మరియు వెయిట్రెస్‌లను సాంస్కృతికంగా మరియు వైద్యపరంగా సున్నితంగా ఉండేలా శిక్షణ ఇవ్వండి. ఒక వ్యక్తి పంది మాంసం వద్దు అని అడిగితే, బేకన్ బిట్స్‌తో కూడిన సలాడ్‌ని తీసుకురావద్దు. "ఇది కొంచెం మాత్రమే" అని ఎప్పుడూ చెప్పకూడదని మీ సిబ్బందికి నేర్పండి. వెయిటర్లు మరియు వెయిట్రెస్‌లు మెనుల కంటెంట్‌తో బాగా తెలిసి ఉండాలి మరియు అది అసాధ్యమైతే, సమాధానాన్ని సృష్టించడం కంటే అడగడానికి వారికి శిక్షణ ఇవ్వండి. సాంస్కృతిక, మతపరమైన, ఆరోగ్యం మరియు అలెర్జీ పరిమితులు ఉన్న ప్రపంచంలో, అటువంటి విధానం చాలా అవసరం.
- వైద్య సమస్యలపై అవగాహన కలిగి ఉండండి మరియు ఆహార సేవకులందరూ ఆరోగ్యంగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. ఉదాహరణకు, ఒక సందర్శకుడికి వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉంటే, ఒక నిర్దిష్ట ఆహార పదార్ధం తయారీలో వేరుశెనగ నూనెను ఉపయోగించినట్లు పోషకుడికి తెలియజేయండి. అదే పద్ధతిలో, అలెర్జీ ఉన్నవారు షెల్ఫిష్ పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు అతను/అతను నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని తినలేమని చెప్పే పోషకుడిని ఎప్పుడూ సవాలు చేయవద్దు. అలాగే చాలా మంది అన్నదాతలు అనారోగ్యానికి గురైతే రోజు కూలీ పోతుందని భయపడుతున్నారు. ఒక కుక్ లేదా వెయిటర్లు/వెయిట్రెస్‌లు అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు ఆహారాన్ని నిర్వహించకుండా ఉండటానికి తగినంత అనారోగ్య రోజులను అందించండి.
– పర్యాటక నిపుణులకు అందుబాటులో ఉన్నవి మరియు అందుబాటులో లేని వాటిపై అవగాహన కల్పించండి. ప్రజలు తరచుగా మార్గం లేని లేదా ప్రత్యేకమైన స్థలాలను కోరుకుంటారు. ఇటువంటి తినే ఎంపికలను కోరుకునే వ్యక్తులను ఈ రకమైన ప్రదేశాలకు మళ్లించడానికి సిబ్బందికి శిక్షణ ఇవ్వండి. తరచుగా, రెస్టారెంట్లు ప్రత్యేక షెడ్యూల్‌లను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని కనుగొనడం కష్టం. ఈ క్షణాలు కస్టమర్ సేవా క్షణాలు. సందర్శకుడి కోసం కాల్ చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించడం, దిశలు ఇవ్వడం లేదా వ్యక్తికి వేరే ప్రత్యేక మార్గంలో సహాయం చేయడం భోజన అనుభవంలో భాగం అవుతుంది.
– మీ సంఘం యొక్క ప్రత్యేక ఆహారాలు లేదా వంటకాలను నొక్కి చెప్పండి. మీ సంఘం లేదా ఆకర్షణ పారిస్, న్యూ ఓర్లీన్స్ లేదా న్యూయార్క్ కాకపోవచ్చు, అయితే ఏమిటి? ఆహారాన్ని ప్రభావితం చేయడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా ఒక స్థానిక వంటకాన్ని అభివృద్ధి చేసి, ఆపై దానిని ప్రచారం చేయడం. అదే విధంగా, వాతావరణం భోజన అనుభవానికి గొప్ప ఒప్పందాన్ని జోడిస్తుంది. వాస్తవానికి, ప్రజల అంచనాలను అందుకోవడం కంటే వాతావరణం లేదా అలంకరణ రకం తక్కువ ముఖ్యమైనది. ఉదాహరణకు, అనేక దిగువ న్యూయార్క్ సిటీ లోయర్ ఈస్ట్ సైడ్ రెస్టారెంట్లు మొరటుతనాన్ని సరిహద్దులుగా కలిగి ఉన్న ఒక చిత్రాన్ని రూపొందించాయి, అది అంచనాలకు తగినట్లుగా కనిపిస్తుంది మరియు దాని స్వంత పర్యాటక ఆకర్షణగా మారింది. ప్రజలే మిగతా పనులు చేస్తారు.
- టూరిజం దృక్కోణంలో, వేగవంతమైన ఫ్రాంచైజీ వయస్సు దాని ఉచ్ఛస్థితిని తాకింది. పర్యాటకం అనేది కొత్త అనుభవాలకు సంబంధించినది మరియు చాలా ఫాస్ట్‌ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు స్థానిక వంటకాలతో సామర్థ్యాన్ని మిళితం చేసే మార్గాన్ని కనుగొనలేదు. వారిలో చాలామంది సేవా సిబ్బందిని తగ్గించడమే కాకుండా తక్కువ పరిశుభ్రమైన రూపాన్ని కూడా ప్రదర్శిస్తారు. ప్రయాణీకులు ఇంట్లో ఉన్న వాటిని తినడానికి ఇష్టపడరు. ఈ సమస్యను జోడించడానికి, చాలా ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు తక్కువ మరియు తక్కువ సామర్థ్యం కలిగి ఉంటాయి. ఫాస్ట్-ఫుడ్ పరిశ్రమ దాని మెనూని విస్తరించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, అది దాని అత్యంత విలువైన వనరును కోల్పోయింది: సమయం ఆదా. ఈ సమస్యను తగ్గించడానికి, మీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లతో పని చేయండి. వారి రెస్టారెంట్లను థీమ్ చేయడానికి, మెను నుండి నిర్దిష్ట అంశాలను వదలడానికి మరియు ఇతరులను జోడించడానికి వారికి సహాయం చేయండి.
- లొకేల్ యొక్క చివరి మరియు మొదటి ముద్ర దాదాపు ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ముఖ్యమైనదని గుర్తుంచుకోండి. ల్యాండ్‌స్కేపింగ్‌లో ఏది నిజమో అది "అర్బన్‌స్కేపింగ్" మరియు "రెస్టారెంట్‌స్కేపింగ్" విషయంలో కూడా నిజం. వచ్చే మరియు బయలుదేరే సందర్శకులకు అందించే ఆహార రకాలు మొత్తం ట్రిప్ యొక్క మైండ్ సెట్‌ను సెట్ చేయడంలో సహాయపడతాయి. పర్యాటకం మరియు ప్రయాణ పరిశ్రమ యొక్క అగ్ర పాక ప్రాధాన్యతను అందుకోవాల్సిన స్థాపనలు ఇవి.
రచయిత, డాక్టర్. పీటర్ E. టార్లో, అధ్యక్షుడు మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు World Tourism Network మరియు దారితీస్తుంది సురక్షిత పర్యాటకం ప్రోగ్రామ్.
