స్పిరిట్స్ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఇంధనం ఇస్తాయి

వైన్ మరియు స్పిరిట్స్: ఎకనామిక్ ఇంజన్

మీరు అలా చేస్తే - మీరు తప్పనిసరిగా Vinexpo/Drinks America (Javits, NYC)లో కొన్ని రోజులు గడుపుతూ ఉండాలి. మీరు ఈ ఈవెంట్‌ను కోల్పోయినట్లయితే, వెంటనే దీన్ని 2024లో చేయవలసిన పనుల జాబితాలో ఉంచండి.

ఆకట్టుకునే ఈ కార్యక్రమాన్ని నేను ఒక్కడినే కాదు. నేను నా మార్గం ద్వారా సిప్ చేయగలిగాను వైన్లు/ఆత్మలు 440 దేశాలకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న 32 మంది ఎగ్జిబిటర్లు సమర్పించారు మరియు విశ్వంలో అతిపెద్ద బిజినెస్-టు-బిజినెస్ ట్రేడ్ షోగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఉత్తర అమెరికాలోని వైన్/స్పిరిట్స్ నిపుణులకు అంకితం చేయబడింది. మీరు కొనుగోలు చేసినా, అమ్మినా, వ్రాసినా, సమీక్షించినా లేదా తాగినా - ఇది చేయవలసిన పనుల జాబితాకు జోడించబడాలి.

ప్రపంచ ఆల్కహాలిక్/పానీయాల మార్కెట్ విలువ $560.04 బిలియన్ (2022)గా అంచనా వేయబడింది. ఈ మార్కెట్ వృద్ధి రేటు 9.4 నాటికి $802.02 బిలియన్ల అంచనా విలువతో 2026 శాతంగా అంచనా వేయబడింది. 2022 నాటికి, USలో ఆల్కహాలిక్ పానీయాల విభాగంలో ఆదాయం $261.1 బిలియన్లకు చేరుకుంది, అంచనా వేసిన వృద్ధి (2022-2025 నుండి) 10.51 సంవత్సరానికి శాతం.

ఈ రెండు భాగాల సిరీస్‌లో ఇవి ఉన్నాయి:

పార్ట్ 1. స్పిరిట్స్ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఇంధనం ఇస్తాయి

2023లో ఆల్కహాల్ ట్రెండ్, కొత్త కాక్‌టెయిల్‌ల ద్వారా లభించే “సాహసాల” కోసం వినియోగదారులు వెతుకుతున్నందున బీర్‌పై స్పిరిట్‌ల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారని సూచిస్తుంది. విజయవంతమైన బ్రాండ్‌లు అంచుకు వెళ్లకుండా కొత్త మరియు అద్భుతమైన వాటిని బ్యాలెన్స్ చేస్తాయి…వినియోగదారులు సుపరిచితమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రెండింటినీ కోరుకుంటారు.

పార్ట్ 2. వైన్ యొక్క ప్రాముఖ్యత? విన్/విన్

వైన్ పరిశ్రమ యొక్క సమీక్ష మరియు వినియోగదారు యొక్క కొత్త జనాభా మరియు మానసిక శాస్త్రం వ్యాపారంలోని ప్రతి అంశాన్ని అక్షరాలా భూమి నుండి మరియు వినియోగదారుని వరకు మార్ఫింగ్ చేయడానికి రంగాన్ని ఎలా ముందుకు తీసుకువెళుతోంది.

స్పిరిట్స్ ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఇంధనం ఇస్తాయి

మా మద్యపానం ఎగ్జిక్యూటివ్ హ్యాపీ క్యాంపర్‌లను చేస్తుంది

ప్రజలు మద్యపానం చేస్తున్నారు - ఇంట్లో, బార్‌లలో, రెస్టారెంట్లలో, బీచ్‌లో, స్కీయింగ్ మరియు స్విమ్మింగ్ తర్వాత, పరీక్ష తర్వాత, తేదీకి ముందు, తేదీ సమయంలో మరియు తేదీ తర్వాత... ఎల్లప్పుడూ ఒక సందర్భం మరియు అవకాశం కనిపిస్తుంది ఒక పానీయం పోయాలి. 

స్పిరిట్స్‌లో పెరుగుదల సుమారు 13 సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది మరియు సంవత్సరాల స్థిరమైన పెరుగుదల తర్వాత, స్పిరిట్స్ బీర్‌ను అధిగమించాయి, అయినప్పటికీ బీర్ మార్కెట్‌లో 41.9 శాతాన్ని కలిగి ఉంది. USలో స్పిరిట్ సరఫరాదారుల అమ్మకాలు 5.1లో 2022 శాతం పెరిగి రికార్డు స్థాయిలో $37.6 బిలియన్లకు చేరి 305-మిలియన్-లీటర్ కేసులకు చేరుకున్నాయి. మార్కెట్ పెరుగుదలలో ఎక్కువ భాగం టేకిలా మరియు అమెరికన్ విస్కీల నేతృత్వంలోని హై-ఎండ్ మరియు సూపర్-ప్రీమియం స్పిరిట్‌ల అమ్మకాల నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ వినియోగదారులు బాగా సిప్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎక్కువ కాదు.

7.2లో అమ్మకాలు ఫ్లాట్‌గా ఉన్నప్పటికీ వోడ్కా అత్యధికంగా $2022 బిలియన్ల ఆదాయాన్ని ఆర్జించింది. టేకిలా/మెజ్కాల్ అమ్మకాలు 17.2 శాతం ($886 మిలియన్లు) పెరిగి మొత్తం $6 బిలియన్లు. అమెరికన్ విస్కీ అమ్మకాలు 10.5 శాతం ($483 మిలియన్లు) పెరిగి $5.1 బిలియన్లకు చేరుకున్నాయి. అమెరికన్ విస్కీ వర్గంలో బోర్బన్, టేనస్సీ విస్కీ మరియు రై విస్కీ ఉన్నాయి.

ప్రీమిక్స్‌డ్ కాక్‌టెయిల్‌లు ప్రీమిక్స్‌డ్ కాక్‌టెయిల్‌లతో సహా అత్యంత వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న స్పిరిట్ కేటగిరీగా ముందున్నాయి మరియు డ్రింక్-టు-డ్రింక్ స్పిరిట్స్ ఉత్పత్తులు 35.8 శాతం ($588 మిలియన్లు) పెరిగి $2.2 బిలియన్లకు చేరుకున్నాయి.

రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లలోని స్పిరిట్స్ అమ్మకాలు (ఆన్-ప్రాంగణ విక్రయాలు) మహమ్మారి నుండి కోలుకున్నప్పటికీ 5 స్థాయిల కంటే 2019 శాతం తక్కువగా ఉన్నాయి. ఈ మూలం నుండి అమ్మకాలు US మార్కెట్‌లో 20 శాతాన్ని సూచిస్తాయి.

2021లో మహమ్మారి నియంత్రణల సమయంలో భారీ లాభాలను చవిచూసిన తర్వాత 2022/2020లో మద్యం దుకాణాలు మరియు ఇతర రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌లలో ఆఫ్-ప్రిమిస్డ్ సేల్స్ వాల్యూమ్‌లు స్థిరంగా ఉన్నాయి.

ఎవరు తాగుతారు?

ఆల్కహాల్ వినియోగంలో కాలిఫోర్నియా 85.7లో 2020 మిలియన్ గ్యాలన్లతో ఆల్కహాల్ వినియోగంలో ముందుంది, టెక్సాస్, ఫ్లోరిడా, న్యూయార్క్ మరియు ఇల్లినాయిస్ మొదటి ఐదు స్థానాల్లో ఉన్నాయి. మద్యపానం అనేది మీ DNAలో భాగం కాకపోతే - వ్యోమింగ్, అలాస్కా మరియు సౌత్ డకోటాకు వెళ్లండి... తక్కువ ఆల్కహాల్ తీసుకునే రాష్ట్రాలు.

మద్యపానం పెరుగుతున్నట్లు కనిపించినప్పటికీ, డేటా దీనికి విరుద్ధంగా చూపిస్తుంది. 2021లో, Gallup, Inc. నివేదించిన ప్రకారం, US పెద్దలలో 60 శాతం మంది ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు సేవించారని, 65లో 2019 శాతం నుండి తగ్గుదల నమోదైంది. 2019లో 18+ సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న వినియోగదారులు మద్యపానం చేయడంతో గత ఏడు రోజులలో వినియోగించిన సగటు పానీయాల సంఖ్య కూడా తగ్గింది. సగటున, ఏడు రోజుల వ్యవధిలో 4.0 పానీయాలు; అయితే, 2021లో సగటు పానీయాలు 3.6.

మహిళలు (64 శాతం మరియు 57 శాతం) కంటే పురుషులు ఎక్కువగా తాగుతారు, 35-54 సంవత్సరాల వయస్సు గల వ్యక్తులు అన్ని ఆల్కహాలిక్ పానీయాలలో 70 శాతం తీసుకుంటారు, యువకులు (60 శాతం) మరియు పెద్ద వినియోగదారులతో (52 శాతం) పోలిస్తే. GenZ లు (జననం 1997 నుండి 2013 వరకు) వారు ఆల్కహాల్ కొనుగోలు చేయలేదని పేర్కొన్నారు ఎందుకంటే అది వారి మానసిక స్థితి, చురుకుదనం స్థాయి మరియు సోషల్ మీడియా ఇమేజ్ (Numerator.com)పై ప్రతికూల ప్రభావం చూపింది.

గాలప్ సర్వే (2021-2022) 80+ కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నవారిలో 18 శాతం మంది $100,000+ పానీయం సంపాదిస్తున్న గృహాల్లో నివసిస్తున్నారని నిర్ధారించారు, ఇది $49 కంటే తక్కువ సంపాదిస్తున్న వారిలో 40,000 శాతం కంటే ఎక్కువగా ఉంది. మధ్య-ఆదాయ సంపాదకుల మధ్య రేటు దాదాపు 63 శాతం మధ్య మధ్యలో పడిపోతుంది.

హిస్పానిక్ (18 శాతం) లేదా నల్లజాతి పెద్దలు (68 శాతం) కంటే 59+ (50 శాతం) శ్వేతజాతీయులు మద్యపానం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు సంస్కృతికి సంబంధించిన విషయాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ప్రజలు తాగడం ప్రారంభించినప్పుడు

చట్టాన్ని మరచిపోండి, USAలో వినియోగదారుల మొదటి పానీయం యొక్క సగటు వయస్సు సుమారుగా 14-15 y/o. సగటు వ్యక్తి తమ హైస్కూల్ మొదటి లేదా రెండవ సంవత్సరంలో మొదటిసారిగా ఆల్కహాల్‌ను అన్వేషించారు. కళాశాలలో, దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ మద్యం చట్టవిరుద్ధమని తెలిసినప్పటికీ కనీసం ప్రయత్నించారు.

10 మంది అమెరికన్లలో ఒకరు (12 శాతం) వారు 13 సంవత్సరాల కంటే ముందే తమ మొదటి ఆల్కహాల్ డ్రింక్ కలిగి ఉన్నారని పేర్కొన్నారు (YouGov Omnibus). యువకులు ఎందుకు తాగుతున్నారు? "పిల్లలు" దీనిని ప్రయత్నించాలని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి ఎందుకంటే ఇది చట్టవిరుద్ధం మరియు వారు ఆసక్తిగా ఉన్నారు; ఏదైనా నిషేధించడం వలన ప్రజలు దీనిని ప్రయత్నించాలని కోరుతున్నారు. తోటివారి ఒత్తిడి మద్యపానాన్ని ప్రోత్సహిస్తుందని మరియు సామాజిక సమూహాన్ని బట్టి వాస్తవానికి కట్టుబాటు అని మరొక అధ్యయనం కనుగొంది. "పిల్లలు" సమూహంలో ఉండాలనుకుంటే త్రాగడానికి నిరాకరించడం ఒక ఎంపిక కాదు.

మేము పెద్దయ్యాక, 48+ సంవత్సరాల వయస్సు గల 55% మంది వ్యక్తులు వారానికి రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు మద్యం సేవిస్తున్నట్లు నివేదించడంతో మేము తరచుగా తాగుతాము; 14% మంది వారానికి ఆరు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు తాగుతారు. అయినప్పటికీ, 24+ వయస్సు గల 55% మంది మద్యపానం చేసే రోజులో మేము తక్కువ తాగుతాము; 52% మందికి ఒకటి లేదా రెండు యూనిట్లు ఉన్నాయి. వృద్ధులు అతిగా మద్యపానం చేసే అవకాశం తక్కువ: 52+ సంవత్సరాల వయస్సు గల 55% మంది తాగుబోతులు గత సంవత్సరంలో ఒకే సందర్భంలో 6/8 యూనిట్ల కంటే ఎక్కువ మద్యం సేవించలేదని నివేదించారు.

వారు ఏమి తాగుతున్నారు?

2022లో USలో పానీయాల వినియోగంలో బాటిల్ వాటర్ దాదాపు 25 శాతం వాటాను కలిగి ఉంది, ఇది సంవత్సరానికి అత్యధికంగా వినియోగించబడే పానీయంగా మారింది. తక్కువ ప్రాధాన్యత కలిగిన పానీయాలు (2022) విలువ ఆధారిత నీరు మరియు శక్తి పానీయాలు.

అత్యంత ప్రసిద్ధ అమెరికన్ డిస్టిల్డ్ స్పిరిట్ బోర్బన్. మొక్కజొన్న-ఆధారిత విస్కీ 18వ శతాబ్దం నుండి USలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది మరియు US కాంగ్రెస్చే "యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క విలక్షణమైన ఉత్పత్తి"గా గుర్తించబడింది. బోర్బన్‌కు ముందు, యాపిల్‌జాక్ అమెరికన్ పానీయంగా ఎంపికైంది. 17వ శతాబ్దం నుండి, అమెరికన్ వలసవాదులు తమ ఇంట్లో తయారు చేసిన హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం యొక్క శక్తిని బయట గడ్డకట్టడానికి అనుమతించడం ద్వారా మరియు ఆ తర్వాత మంచు నుండి ద్రవాన్ని వేరు చేయడం ద్వారా దాని శక్తిని ఎలా పెంచుకోవాలో నేర్చుకున్నారు; ప్రక్రియను "జాకింగ్" అని పిలుస్తారు. ఫలితంగా వచ్చిన "యాపిల్‌జాక్" బ్రాందీ యొక్క ఒక రూపం, ఫ్రెంచ్ కాల్వడోస్ యొక్క తక్కువ-శుద్ధి మరియు తియ్యటి వెర్షన్.

చార్ట్ సౌజన్యంతో vinepair.com

ఎప్పుడు త్రాగాలి?

రోజువారీ పానీయం కంటే మెరుగైనది ఏమీ లేదని కొందరు పేర్కొన్నారు మరియు సర్వేలో పాల్గొన్న వారిలో 29 శాతం మంది పురుషులు మరియు 19 శాతం మంది మహిళలు ప్రతి వారం రోజులో తాగినట్లు పేర్కొన్నారు; అయినప్పటికీ, పురుషులు పగటిపూట, కనీసం నెలకు ఒకసారి తాగే అవకాశం ఉంది.

ఒక YouGov సర్వే (2023) US పెద్దలలో ఆరుగురిలో ఒకరు (16 శాతం) మధ్యాహ్నాన్ని పని చేయని రోజున మద్యపానం తీసుకోవడానికి రోజులో అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన సమయంగా భావిస్తారు; 10 మందిలో ఒకరు (10 శాతం) 5 PM అని పేర్కొన్నారు; ఎనిమిది మందిలో ఒకరు (13 శాతం) 6 PM లేదా ఆ తర్వాత అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన సమయం అని నిర్ణయిస్తారు, అయితే తొమ్మిది శాతం మంది ఉదయం 10 గంటలకు ముందు పానీయం తాగడం మంచిది అని చెప్పారు. మహిళలు (13 శాతం) కంటే పురుషులు (7 శాతం) ఉదయం 10 గంటలకు లేదా ముందు తాగే అవకాశం ఉంది. యువ అమెరికన్లు (25-30) ఉదయం 10 AM (17 శాతం) లోపు ఉదయం మద్యపానం చేయడం మంచిది.

ఎక్కడ త్రాగాలి

పురుషులు ఈ ప్రదేశాలలో సగటున 8+ పానీయాలు సేవిస్తూ, బీచ్‌లో మరియు సంగీత కచేరీ వేదికల వద్ద ఎక్కువగా మద్యం సేవించేవారు. మహిళలు హోటళ్లు మరియు రిసార్ట్‌లలో సగటున దాదాపు 7 డ్రింక్స్ తాగారు. ప్రాథమికంగా మహిళలకు విక్రయించబడే అనేక స్పా అనుభవాలలో ఆల్కహాల్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్న విధానానికి సంబంధించి కనుగొనబడినది కావచ్చు… కొన్ని విలాసవంతమైన తిరోగమనాలు మణి-పెడి అనుభవంలో భాగంగా అంతులేని షాంపైన్‌ను అందిస్తాయి.

UK (2021)లో, 80 శాతం మంది పెద్దలు ఇంట్లో ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ కలిగి ఉన్నారని నివేదించగా, 36 శాతం మంది పబ్, రెస్టారెంట్ లేదా బార్‌లో తాగినట్లు నివేదించారు. స్నేహితులతో కలిసి తాగుతున్నారా? సర్వే చేసిన జనాభాలో కేవలం 19 శాతం మంది మాత్రమే స్నేహితులు లేదా కుటుంబ సభ్యుల ఇంట్లో మద్యం సేవిస్తున్నట్లు నివేదించారు. 18-24 సంవత్సరాల మధ్య ఉన్న పెద్దలు పబ్, రెస్టారెంట్ లేదా బార్‌లో ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ తాగే అవకాశం ఉంది.

సరైన ఆత్మలో

స్పిరిట్స్‌లో వోడ్కా, రమ్, టేకిలా, కాగ్నాక్, విస్కీ మొదలైనవి ఉన్నాయి. జిన్ ధాన్యాల నుండి స్వేదనం చేయబడుతుంది, బంగాళదుంపలు లేదా ధాన్యాల నుండి వోడ్కా, ద్రాక్ష లేదా వైన్ నుండి బ్రాందీ మరియు గ్రాప్ప, మరియు రమ్ చెరకు మరియు మొలాసిస్‌తో మొదలవుతుంది.

అధ్యయనాలు 3000 సంవత్సరాల క్రితం ఆత్మల మూలాలను గుర్తించాయి. అనేక వేల సంవత్సరాల తరువాత వైన్ మరియు బీర్ మొదట ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. స్పిరిట్‌లను ఉత్పత్తి చేసే సాంకేతికత సంక్లిష్టమైనది (వైన్ లేదా బీర్ కంటే గొప్పది). పురాతన చైనీస్, ఇండియన్, గ్రీక్ మరియు ఈజిప్షియన్ సమాజాలలో స్వేదనం ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే ఆల్కహాల్ స్వేదనం చేయడానికి అరబ్బులచే ఆవిష్కరణలు జరిగాయి. ప్రారంభంలో, ఈ ఆల్కహాల్ ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడింది మరియు మధ్య యుగాల వరకు ఆత్మలు ప్రసిద్ధ పానీయంగా మారలేదు.

పారిశ్రామిక విప్లవం పెద్ద వినియోగదారు మార్కెట్‌ను సృష్టించింది మరియు స్పిరిట్‌ల ధరను తగ్గించింది, పెరిగిన వినియోగం మరియు మద్యపానానికి దోహదం చేసింది. మితిమీరిన మద్యపానాన్ని తగ్గించడానికి మరియు పన్నులను పెంచడానికి ప్రభుత్వాలు స్పిరిట్స్ మార్కెట్‌లోకి అడుగుపెట్టాయి. గత 50 సంవత్సరాలలో, ప్రపంచ ఆల్కహాల్ వినియోగంలో స్పిరిట్స్ వాటా 30 నుండి 50 శాతానికి పెరిగింది.

గత దశాబ్దాలలో ఇది చైనా మరియు భారతదేశంతో సహా అభివృద్ధి చెందుతున్న మార్కెట్లలో వృద్ధి. పరిశ్రమలో ఇటీవలి పరిణామాలలో ప్రీమియమైజేషన్, క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ పెరుగుదల మరియు స్పిరిట్స్ కోసం టెర్రోయిర్ పరిచయం ఉన్నాయి.

మీకు చీర్స్

గ్లోబల్ ఆల్కహాల్ వినియోగంలో "స్పిరిట్స్" దాదాపు 50 శాతం ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నప్పటికీ, వైన్ మరియు బీర్‌లకు సంబంధించి కవరేజీలో ఈ రంగం తక్కువ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తోంది. అయినప్పటికీ, అమెరికన్ విస్కీ ఒక ముఖ్యమైన పానీయంగా కొనసాగుతున్న ఆల్కహాలిక్ పానీయాల పరిశ్రమకు ఇది ప్రకాశవంతమైన మరియు సంతోషకరమైన సూచన. ఆవిష్కరణ ముఖ్యమైనది మరియు పరిశ్రమ నాయకులు మార్కెట్లోకి వృద్ధాప్యం మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైన, తక్కువ-చక్కెర ఎంపికల కోసం చూస్తున్న యువ తాగుబోతులతో కనెక్ట్ అవ్వడానికి మార్గాలను కనుగొనవలసి ఉంటుంది. కొత్త వినియోగదారులు సిట్రస్ నోట్లతో తాజా, తేలికైన, హెర్బల్ మరియు బొటానికల్ పానీయం కావాలి. వినూత్నంగా మరియు సృజనాత్మకంగా ఉండాలనే డ్రైవ్ వినియోగదారులతో సహా సరఫరా గొలుసులోని ప్రతి ఒక్కరికీ ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.

© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.