HGTV సెలబ్రిటీ పవర్ కపుల్ బ్రయాన్ మరియు సారా బేమ్లర్ యాజమాన్యంలో ఉన్న రిసార్ట్‌లో కార్లోస్ అల్వారెజ్ పేరు పెట్టారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో 30 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ అనుభవంతో వంట చేయడం పట్ల లోతైన ప్రేమతో, అల్వారెజ్ కెరులా మార్ యొక్క పాక బృందానికి అసమానమైన అభిరుచిని తెస్తుంది. 1993లో, అతను తన స్వదేశమైన నికరాగ్వా నుండి కెనడాకు వలస వచ్చాడు, అక్కడ అతను డిష్‌వాషర్‌గా తన మొదటి ఉద్యోగం నుండి ర్యాంక్‌లను పెంచుకున్నాడు మరియు చివరికి 27 సంవత్సరాల వయస్సులో సౌస్ చెఫ్ అయ్యాడు. ఐదుగురు పిల్లలతో ఒంటరి తల్లి వద్ద పెరిగాడు. ఆహారాన్ని ఎప్పుడూ పెద్దగా తీసుకోకూడదని అతనికి బోధించింది - ఈ తత్వశాస్త్రం అతని పదార్థాల పట్ల అతనికి అత్యంత గౌరవాన్ని ఇచ్చింది మరియు ఈ రోజు వరకు అతను తనతో పాటు తీసుకువెళుతున్నది. 2018లో, అల్వారెజ్ కెరులా మార్ టీమ్‌లో సౌస్ చెఫ్‌గా చేరారు మరియు 2020 మొదటి త్రైమాసికంలో రిసార్ట్ గ్రాండ్ ఓపెనింగ్‌ను పర్యవేక్షించడంలో సహాయపడ్డారు.
"ఏదైనా విజయవంతమైన వంటకం సహజమైన మూలకాలతో మొదలవుతుంది మరియు కెరులా మార్లో పని చేయడంలో అత్యంత ప్రతిఫలదాయకమైన అంశం ఏమిటంటే, బృందం వంట చేయడానికి నా సంపూర్ణ మరియు సేంద్రీయ విధానాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది" అని అల్వారెజ్ వివరించాడు. “చిన్నప్పుడు, ఆహారం ప్రజలను ఒకచోట చేర్చే విధానం ద్వారా నేను ప్రేరణ పొందాను. ఈ సన్నిహిత రిసార్ట్ వాతావరణంలో, నేను అతిథులందరితో కనెక్ట్ అవ్వగలను మరియు వారికి మంచి అనుభూతిని కలిగించే తాజా, నైతికంగా పండించిన పదార్థాల పట్ల నా అభిరుచిని పంచుకోగలను.
ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్‌గా, అల్వారెజ్ రిసార్ట్ యొక్క పాక కాన్సెప్ట్‌ల కోసం రోజువారీ కార్యకలాపాలను పర్యవేక్షిస్తారు: లుస్కా ఫైన్ డైనింగ్ రెస్టారెంట్, డ్రిఫ్స్ బీచ్ బార్ మరియు స్విచ్చా కేఫ్. అతని మెనూలు కరేబియన్ ఫ్లెయిర్‌తో కూడిన క్లాసిక్, ఓదార్పునిచ్చే ఆహారాన్ని అందిస్తాయి, ఇందులో జెర్క్ కాలీఫ్లవర్ మరియు లోబ్‌స్టర్ పాట్ పై వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి. అల్వారెజ్‌తో పాటు కెనడియన్‌లో జన్మించిన సౌస్ చెఫ్ జానెట్ హోడినో, టొరంటోలోని ప్రశంసలు పొందిన ప్యాట్రియాతో కూడిన టాప్-టైర్ రెస్టారెంట్‌ల నుండి వచ్చారు.
"మా వంటగది యొక్క అధికారంలో చెఫ్ అల్వారెజ్ మరియు చెఫ్ హోడినోలను కలిగి ఉండటం మాకు చాలా అదృష్టవంతులు" అని జనరల్ మేనేజర్ మార్గరెట్ గ్రాట్జింగర్ అన్నారు. “అవి రెండూ వనరులు, సృజనాత్మకత మరియు మా అతిథులతో చాలా గొప్పవి. వారు జతకట్టినప్పటి నుండి, అతిథి ప్రతిస్పందన చాలా సానుకూలంగా ఉంది. తదుపరి సీజన్ కోసం వారు ఏమి నిల్వ ఉంచారో చూడటానికి మేము వేచి ఉండలేము.
