అబ్రుజో ఇటలీ: ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, తెలుపు మరియు గులాబీ

పర్యావరణ సుస్థిరతకు దాని నిబద్ధతకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అబ్రుజో ఐరోపాలోని పచ్చని ప్రాంతాలలో ఒకటిగా మంచి గుర్తింపు పొందింది. ఈ సుందరమైన లొకేల్ ప్రధానంగా దాని 99% భూమిని ఆకట్టుకునేలా ఆకట్టుకునే పర్వత భూభాగంతో ఉంటుంది. ఈ సహజ అద్భుతాలలో గుర్తించదగినది గంభీరమైన గ్రాన్ సాస్సో మాసిఫ్, ఇది అపెన్నీన్స్ పర్వత శ్రేణిలో ఎత్తైన శిఖరంగా ఉంది.

అబ్రుజో యొక్క వాతావరణం సమానంగా ఆకట్టుకుంటుంది. 130 కిలోమీటర్లకు పైగా విస్తరించి ఉన్న అడ్రియాటిక్ తీరప్రాంతం, అంతర్గత పర్వత శ్రేణుల నుండి సమశీతోష్ణ ప్రభావాలతో మధ్యధరా సముద్రపు గాలులను అందంగా విలీనం చేసే వాతావరణాన్ని అందిస్తుంది.

అబ్రుజో వైన్ రూట్స్

6 నాటికే^th క్రీస్తుపూర్వం శతాబ్దంలో, అబ్రుజ్జో నివాసులు ఎట్రుస్కాన్‌లు రూపొందించిన అబ్రుజో వైన్‌ను ఆస్వాదించేవారు. నేడు, ఈ గొప్ప సంప్రదాయం సుమారు 250 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, 35 సహకార సంస్థలు మరియు 6,000 కంటే ఎక్కువ ద్రాక్ష పెంపకందారులతో కొనసాగుతోంది, 34,000 హెక్టార్లలో విస్తరించి ఉన్న ద్రాక్షతోటలు 1.2 మిలియన్ బాటిళ్లను అందజేస్తున్నాయి. వైన్ ఏటా. విశేషమేమిటంటే, ఈ ఉత్పత్తిలో 65% అంతర్జాతీయ మార్కెట్ల కోసం ఉద్దేశించబడింది, సుమారుగా $319 మిలియన్ల వార్షిక ఆదాయాన్ని ఆర్జించింది.

ఎరుపు ద్రాక్ష రకాల్లో నక్షత్రం మోంటెపుల్సియానో ​​డి అబ్రుజో, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఉత్పత్తిలో దాదాపు 80% వాటా కలిగి ఉంది, అయితే మెర్లాట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఇతర ఎరుపు రకాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, ఒకప్పుడు ద్రాక్షతోటలలో మేపిన గొర్రెల పేరు పెట్టబడిన ప్రత్యేకమైన తెల్ల ద్రాక్ష పెకోరినో, పూల గుత్తి, నిమ్మకాయ, తెల్ల పీచు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు ఉప్పగా ఉండే ఖనిజాల సూచనలతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ట్రెబ్బియానో ​​మరియు కోకోకియోలా వంటి ఇతర ప్రాంతీయ తెల్ల ద్రాక్షలు అబ్రుజో యొక్క వైవిధ్యమైన విటికల్చరల్ ల్యాండ్‌స్కేప్‌కు దోహదం చేస్తాయి.

అబ్రుజో ప్రాంతానికి చెందిన సెరాసులో డి'అబ్రుజో, ఒక విలక్షణమైన పింక్ వైన్, ఇది చాలా అరుదు, దాని ద్రాక్ష తోటలు కేవలం 970 హెక్టార్ల విస్తీర్ణంలో ఉన్నాయి, ఇది మాంటెపుల్సియానో ​​మరియు ట్రెబ్బియానో ​​డి'అబ్రూజో డిఓ వైన్స్. Cerasuolo d'Abruzzoగా అర్హత పొందాలంటే, వైన్ తప్పనిసరిగా కనీసం 85% మాంటెపుల్సియానో ​​ద్రాక్షను కలిగి ఉండాలి, మిగిలిన 15% స్థానికంగా మంజూరైన ద్రాక్ష రకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆచరణలో, అనేక Cerasuolo d'Abruzzo వైన్లు ప్రత్యేకంగా 100% Montepulciano ద్రాక్ష నుండి రూపొందించబడ్డాయి. ఈ వైన్‌లు పంట తర్వాత సంవత్సరం జనవరి 1వ తేదీన మార్కెట్‌లోకి రావడానికి అనుమతి ఉంది.

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore యొక్క ఎలివేటెడ్ టైర్ కోసం, మరింత కఠినమైన ప్రమాణాలు అమలులోకి వస్తాయి. ఇది ప్రామాణిక 12.5%కి విరుద్ధంగా 12% ​​వాల్యూమ్ (ABV) ద్వారా అధిక కనిష్ట ఆల్కహాల్‌ను కలిగి ఉండాలి మరియు ప్రామాణిక రెండుకి బదులుగా నాలుగు నెలల పాటు మరింత పొడిగించిన కనిష్ట పరిపక్వత వ్యవధిని కలిగి ఉండాలి.

Cerasuolo d'Abruzzo, తరచుగా "రోజ్ ఆఫ్ అబ్రుజో" అని పిలుస్తారు, ఇది క్లుప్తంగా 24-గంటల మెసెరేషన్ నుండి దాని గొప్ప రంగును పొందింది, ఈ సమయంలో ద్రాక్ష చర్మంలో గణనీయమైన ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ కారణంగా రంగు మరియు టానిన్లు సంగ్రహించబడతాయి. తొక్కల నుండి రసాన్ని వెంటనే వేరు చేసే తేలికపాటి గులాబీల నుండి ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది.

బాట్లింగ్‌కు ముందు, Cerasuolo d'Abruzzo తరచుగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో వృద్ధాప్యం చేయబడి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా సున్నితమైన ఆమ్లత్వం యొక్క స్పర్శతో కూడిన ఫలవంతమైన ప్రొఫైల్ ఏర్పడుతుంది, ఈ పాత్ర ప్రాంతం యొక్క సమృద్ధిగా ఉండే సూర్యకాంతి, ఎత్తైన ఎత్తులు మరియు రిఫ్రెష్ పర్వత గాలులచే ప్రభావితమవుతుంది. ఈ వైన్ యొక్క అత్యుత్తమ ఉదాహరణలు బాగా-ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్‌లను మరియు వయస్సుతో పాటు మెరుగుపడే తీవ్రమైన ఎరుపు పండ్ల రుచుల సంపదను ప్రదర్శిస్తాయి. మీరు విలక్షణమైన ప్రోవెన్స్-శైలి రోజ్‌కి ప్రత్యామ్నాయాన్ని కోరుకుంటే మరియు బ్యూజోలాయిస్ విలేజ్‌ల మాదిరిగానే లేత ఎరుపు రంగులను ఆస్వాదించినట్లయితే, సెరాసులో డి'అబ్రుజో మంత్రముగ్ధులను చేసే ఎంపికగా నిలుస్తుంది.

నాణ్యత దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది

గత రెండు దశాబ్దాలుగా, అబ్రుజో దాని వైన్ తయారీ పరిశ్రమలో విశేషమైన పరివర్తనను చవిచూసింది, వైన్ నాణ్యతను పెంపొందించడంపై ప్రత్యేక దృష్టి సారించింది. ఈ సుసంపన్నమైన వైన్ తయారీ సంప్రదాయంలో లోతుగా పాతుకుపోయిన కుటుంబాలు, వైన్ లేబుల్స్‌పై తమ పేర్లను ప్రముఖంగా ప్రదర్శించడం ద్వారా వారి నిబద్ధతను ప్రదర్శిస్తూ, తమ నైపుణ్యం పట్ల అపారమైన గర్వాన్ని పొందారు. నేల కూర్పు, వాలు ధోరణి, వాతావరణం మరియు వైన్ తయారీ తత్వశాస్త్రం వంటి అంశాలతో సహా టెర్రోయిర్‌పై ఈ పునరుద్ధరించబడిన ప్రాధాన్యత ప్రాంతం యొక్క వైన్ తయారీ ప్రమాణాలను గణనీయంగా పెంచింది. వినూత్న సాంకేతికతలలో పొడిగించిన ఓక్ వృద్ధాప్యం, పెకోరినో వైన్‌లకు వర్తించే బాటనేజ్ మరియు సాంప్రదాయ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా టెర్రకోట ట్యాంకులలో పులియబెట్టిన వైన్‌తో ప్రయోగాలు చేయడం కూడా ఉన్నాయి. ఈ ఆవిష్కరణలు సమిష్టిగా గ్లోబల్ వైన్ వేదికపై అబ్రుజ్జో యొక్క ఖ్యాతిని పెంచడానికి దోహదం చేస్తాయి.

అబ్రుజో వైన్‌లను ఇతరుల నుండి వేరు చేయడంలో ధృవీకరణ ఒక ముఖ్యమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. ప్రాంతం యొక్క వైన్-ద్రాక్ష-ప్రియమైన వాతావరణం కారణంగా, అబ్రుజోలో గణనీయమైన సంఖ్యలో ద్రాక్ష తోటలు సేంద్రీయ వ్యవసాయ పద్ధతులను అవలంబించాయి. ఈ ప్రాంతంలోని అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సేంద్రీయ సీల్స్ లేదా BIO అనే పదాన్ని తమ లేబుల్‌లపై సగర్వంగా ప్రదర్శిస్తాయి, ఇది సేంద్రీయ వైటికల్చర్ పట్ల వారి నిబద్ధతను సూచిస్తుంది. అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సేంద్రీయ వ్యవసాయాన్ని అభ్యసిస్తున్నాయి కానీ ఇంకా అధికారిక ధృవీకరణ పొందలేదు. సేంద్రీయ పద్ధతులపై ఈ ప్రాధాన్యత తరచుగా స్వచ్ఛమైన పండ్ల రుచులు మరియు ప్రత్యేకమైన అల్లికలతో కూడిన వైన్‌లకు దారి తీస్తుంది, అబ్రుజో వైన్‌ల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణానికి దోహదం చేస్తుంది.

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమను తాము వేరుగా ఉంచుకోవడానికి ప్రత్యేక ధృవపత్రాలను కూడా అన్వేషిస్తున్నాయి.

 కొందరు వేగన్ సర్టిఫైడ్ మరియు ఈక్వాలిటీ డైవర్సిటీ మరియు ఇంక్లూజన్ వంటి ధృవీకరణలను అనుసరించారు, ఇది అర్బోరస్ అందించే కొత్త ధృవీకరణ. ఈ ధృవీకరణ పత్రాలు స్థిరత్వం, కలుపుగోలుతనం మరియు విభిన్న వినియోగదారుల ప్రాధాన్యతలను అందించడంలో ప్రాంతం యొక్క నిబద్ధతను ప్రతిబింబిస్తాయి.

మట్టి

అబ్రుజో యొక్క వైన్యార్డ్ నేలలు ఇసుక మరియు బంకమట్టి ఉనికికి ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన నేల కూర్పు ఈ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్‌ల యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు మరియు లక్షణాలకు దోహదం చేస్తుంది. ఇసుక నేలలు అద్భుతమైన పారుదల లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అదనపు నీరు త్వరగా గుండా వెళుతుంది. ఈ లక్షణం అధిక వర్షపాతం ఉన్న ప్రాంతాలలో ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది నీటి ఎద్దడిని నిరోధిస్తుంది మరియు ద్రాక్షపండ్ల కోసం సమతుల్య తేమ స్థాయిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇసుక యొక్క వెచ్చదనాన్ని గ్రహించే లక్షణాలు వైన్ పెరుగుదలకు అనుకూలమైన మైక్రోక్లైమేట్‌ను సృష్టించగలవు. పగటిపూట నిలుపుకున్న వెచ్చదనం చల్లటి రాత్రులలో క్రమంగా విడుదల అవుతుంది, ఇది ద్రాక్ష పక్వానికి కూడా దోహదం చేస్తుంది. ఫలితాలు? శక్తివంతమైన పండ్ల రుచులు, మంచి ఆమ్లత్వం మరియు నిర్దిష్ట నైపుణ్యంతో కూడిన వైన్‌లు.

బంకమట్టి నేలలు అధిక నీటిని నిలుపుకోగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, పొడి సంవత్సరాలలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ద్రాక్షపండ్లకు స్థిరమైన తేమ సరఫరాను కలిగి ఉండేలా చూస్తాయి. ఇది తీగలు కరువు కాలాలను తట్టుకోవడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ద్రాక్షపండ్లను మరింత ఏకాగ్రతతో మరియు రుచి యొక్క లోతుతో అభివృద్ధి చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది. క్లే ఖనిజాలు మరియు పోషకాలను కూడా నిలుపుకుంటుంది, ఇవి క్రమంగా ద్రాక్షపండ్లకు విడుదలవుతాయి, వైన్‌ల మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు సంక్లిష్టతను మెరుగుపరుస్తాయి.

ఇసుక మరియు బంకమట్టి కలయిక అబ్రుజో ద్రాక్షతోట నేలలను పారుదల మరియు తేమ నిలుపుదల మధ్య సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు ద్రాక్షపండు పెరుగుదలకు ఇది అవసరం, పొడి కాలంలో స్థిరమైన నీటి సరఫరాను నిర్ధారిస్తూ వేర్లు నీటితో నిండిపోకుండా చేస్తుంది. మట్టిలో ఖనిజాల ఉనికి వైన్‌లకు విలక్షణమైన ఖనిజ లక్షణాన్ని ఇస్తుంది, వాటి సంక్లిష్టత మరియు లోతును పెంచుతుంది.

వైన్ శిక్షణ

అబ్రుజోలోని సాంప్రదాయ వైన్ శిక్షణా విధానం, "పెర్గోలా అబ్రూజ్జెస్" అని పిలుస్తారు, ఇది ప్రాంతం యొక్క వైన్ తయారీ వారసత్వంలో లోతుగా పాతుకుపోయింది మరియు తీగల పెంపకంలో కీలక పాత్ర పోషించింది. ఈ పద్ధతి నిలువు చెక్క స్తంభాలను ఉపయోగించడం మరియు పరంజా లేదా ఇనుప తీగల నెట్‌వర్క్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది లోతైన జ్ఞానం మరియు ఉద్దేశ్యాన్ని ప్రదర్శించే తీగ కొమ్మలకు మద్దతుగా రూపొందించబడింది.

ఉత్పత్తి

అబ్రుజో యొక్క వైన్ ఉత్పత్తి 42% తెలుపు, 58% ఎరుపు మరియు గులాబీ (రోసాటో) వైన్‌లుగా విభజించబడింది. ముఖ్యంగా, ఈ ప్రాంతం ఇటలీలోని ఉత్తమ గులాబీ వైన్‌లలో ఒకటిగా పరిగణించబడే ప్రసిద్ధ సెరాసులో డి అబ్రుజోకు ప్రసిద్ధి చెందింది. Trebbiano Toscano మరియు Trebbiano Abruzzese ప్రాథమిక తెల్ల రకాలుగా మిగిలి ఉండగా, పెకోరినో, పాసెరినా, కోకోసియోలా మరియు మోంటోనికో వంటి దేశీయ రకాలు వైన్ సమర్పణలకు వైవిధ్యాన్ని జోడిస్తున్నాయి.

DOC, DOCG

ఇటలీలో, వైన్లు వాటి నాణ్యత, మూలం మరియు ద్రాక్ష రకాలు ఆధారంగా వర్గీకరించబడతాయి మరియు నియంత్రించబడతాయి. ఇటాలియన్ వైన్‌ల కోసం రెండు ముఖ్యమైన వర్గీకరణలు DOC (డెనోమినాజియోన్ డి ఆరిజిన్, కంట్రోల్‌లాటా) మరియు DOCG (డెనోమినాజైన్ డి ఆరిజిన్ కంట్రోల్‌లాటా ఇ గారంటిటా).

DOC హోదా ద్రాక్షను పండించే మరియు వైన్ ఉత్పత్తి చేసే భౌగోళిక ప్రాంతాన్ని నిర్దేశిస్తుంది. అబ్రుజోలో DOC ప్రాంతాలలో మోంటెపుల్సియానో ​​డి'అబ్రుజో, ట్రెబ్బియానో ​​డి'అబ్రుజో మరియు సెరాసులో డి'అబ్రుజో ఉన్నాయి. ఆ ప్రాంతంలో వైన్ల ఉత్పత్తిలో ఏ ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించవచ్చో DOC నిబంధనలు వివరిస్తాయి. Montepulciano d'Abruzzo DOCలో ఎరుపు వైన్‌ల తయారీకి కనీసం 85% Montepulciano ద్రాక్షను ఉపయోగించాలి. నాణ్యత మరియు సాంప్రదాయ వైన్ లక్షణాలను నిర్వహించాలనే ఉద్దేశ్యంతో వృద్ధాప్యం, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మొదలైన వాటితో సహా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి పద్ధతులకు DOC వైన్‌లు కట్టుబడి ఉండాలి. DOC వైన్‌లు వైన్ యొక్క ప్రామాణికత మరియు నాణ్యతపై వినియోగదారులకు భరోసా ఇస్తూ ఏర్పాటు చేసిన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండేలా ఒక నియంత్రణ సంస్థచే పర్యవేక్షించబడతాయి మరియు ధృవీకరించబడతాయి.

DOCG హోదా అనేది మరింత కఠినమైన నిబంధనలు మరియు హామీ నాణ్యతను సూచించే ఉన్నత-స్థాయి వర్గీకరణ. అసాధారణమైన నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మరియు వాటి సంబంధిత ప్రాంతాలలో ఉత్తమమైన వాటిని సూచించడానికి DOCG వైన్‌లు కఠినమైన పరీక్ష మరియు పరిశీలనకు లోనవుతాయి. ప్రాంతాలు తరచుగా భౌగోళికంగా నిర్దిష్టంగా ఉంటాయి. అబ్రుజోలో, మాంటెపుల్సియానో ​​డి'అబ్రుజో కొల్లిన్ టెర్మనే అనేది మాంటెపుల్సియానో ​​డి'అబ్రుజ్జో DOCGలోని సబ్‌జోన్, ఇది అత్యుత్తమ నాణ్యత గల వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ వైన్లలో ఉపయోగించే ద్రాక్ష అత్యంత నాణ్యమైనదని నిర్ధారించడానికి హెక్టారుకు గరిష్ట దిగుబడిపై తరచుగా పరిమితులు ఉంటాయి. ప్రామాణికత మరియు నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వడానికి అడ్డంకిపై హామీ ముద్ర కూడా ఉంది.

భవిష్యత్తు

అబ్రుజో వైన్‌లు నాణ్యత, సుస్థిరత మరియు వాటి ప్రత్యేకమైన స్వదేశీ ద్రాక్ష రకాలను ప్రోత్సహించడం పట్ల వారి నిబద్ధతకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ దేశీయ మరియు అంతర్జాతీయ భవిష్యత్తును కలిగి ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప వైన్ వారసత్వం, మెరుగుదల మరియు ఆవిష్కరణల పట్ల దాని అంకితభావంతో కలిపి, ప్రపంచ వైన్ పరిశ్రమలో దీనిని మంచి ఆటగాడిగా చేస్తుంది.

నా అభిప్రాయం లో

1.       ఫాటోరియా నికోడెమి. 2021 ట్రెబ్బియానో ​​డి అబ్రుజో DOC కోకియోపెస్టో. అబ్రుజ్జో

ప్రత్యేకమైన మరియు సూక్ష్మంగా రూపొందించిన వైన్:

· టెర్రోయిర్: ద్రాక్షతోట మధ్యస్థ ఆకృతి గల సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టి నేలల్లో వృద్ధి చెందుతుంది.

· వైన్ ట్రైనింగ్: హెక్టారుకు 1600 మొక్కల ఆకట్టుకునే సాంద్రతతో అబ్రుజో పెర్గోలా శిక్షణా విధానాన్ని ఉపయోగించడం.

· ద్రాక్షతోట వయస్సు: ఈ ద్రాక్షతోటలోని తీగలు 50 సంవత్సరాల వయస్సు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వైన్ యొక్క లోతు మరియు స్వభావానికి దోహదం చేస్తాయి.

· వైన్ తయారీ ప్రక్రియ: ద్రాక్షను డీస్టెమ్మింగ్ చేస్తారు, కానీ నొక్కడం లేదు.

· కిణ్వ ప్రక్రియ: సహజ లేదా పరిసర ఈస్ట్‌లను ఉపయోగిస్తారు.

· మెసెరేషన్: వైన్ 5 నెలల పాటు సాగే మెసెరేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది, ప్రారంభ 15 రోజులలో మాన్యువల్ పంచింగ్ డౌన్ చేయబడుతుంది.

· పరిపక్వత: ర్యాకింగ్ తర్వాత, వైన్ మరింత శుద్ధి కోసం కోకియోపెస్టో ట్యాంక్‌కి తిరిగి వస్తుంది.

కోకియోపెస్టో జాడి: ఈ ప్రత్యేకమైన పాత్రలు ముడి ఇటుకలు, రాతి శకలాలు, ఇసుక, బైండర్ మరియు నీటి మిశ్రమం నుండి రూపొందించబడ్డాయి; కనీసం 30 రోజులు గాలిలో ఎండబెట్టాలి.

· మైక్రో-ఆక్సిజనేషన్: వైన్ యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు మరియు సువాసనలను పెంపొందించడంలో కోకియోపెస్టో జాడిలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. వారి నిర్దిష్ట మైక్రో-పొజిషనింగ్ నియంత్రిత మైక్రో-ఆక్సిజనేషన్‌ను నిర్ధారిస్తుంది, ఇది ఎటువంటి అవాంఛిత సువాసనలను అందించకుండా వైన్‌ను సుసంపన్నం చేస్తుంది.

· వైన్ క్యారెక్టర్: ఫలితంగా సరసమైన సూక్ష్మమైన మరియు సున్నితమైన వైన్, దాని ఉచ్చారణ ఖనిజ లక్షణంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

· బాట్లింగ్: వైన్ వడపోత లేకుండా బాటిల్ చేయబడుతుంది, దాని స్వచ్ఛత మరియు లోతును నిర్వహిస్తుంది.

· వృద్ధాప్యం: వైన్ దాని పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడానికి అదనంగా మూడు నెలల పాటు పాతబడి ఉంటుంది.

గమనికలు:

· రంగు: నిమ్మకాయ హైలైట్‌లతో గడ్డి-పసుపు రంగును ప్రదర్శిస్తుంది

· సువాసనలు: పుష్పగుచ్ఛం సున్నితమైన పూల గమనికలతో అలంకరించబడి, సొగసైన మరియు సువాసనగల ఘ్రాణ అనుభవాన్ని అందిస్తుంది

· అంగిలి: వైన్ తేనె మరియు శక్తివంతమైన పండ్ల రుచుల యొక్క సంతోషకరమైన సమ్మేళనాన్ని అందిస్తుంది, శ్రావ్యంగా ఖనిజాలతో కూడి ఉంటుంది. ఫలితం ఊహించని మరియు డైనమిక్ రుచి ప్రయాణం

· పురోగమనం: ప్రతి సిప్‌తో వైన్ సంక్లిష్టతతో విప్పుతుంది, దాని విశేషమైన నైపుణ్యం మరియు శుద్ధి, బాగా సమతుల్య పాత్రను ప్రదర్శిస్తుంది.

· మొత్తం: ఆహ్లాదకరమైన పూల మరియు గుల్మకాండ ముక్కు, ఉల్లాసమైన మరియు ఖనిజాలతో నడిచే అంగిలి మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న, సొగసైన స్వభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

2.       బారోన్ కార్నాకియా. 2021 ట్రెబ్బియానో ​​డి'అబ్రుజో DOC పోగియో వరానో. 100% ట్రెబ్బియానో. సున్నపు రాతి నేల నుండి సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడింది.

కిణ్వ ప్రక్రియ ఆకస్మికంగా సంభవిస్తుంది, దేశీయ ఈస్ట్‌ల చర్యకు ధన్యవాదాలు. ద్రాక్ష తొక్కలను చెక్కుచెదరకుండా చూర్ణం చేయడం, తొలగించడం మరియు పులియబెట్టడం వంటి వాటితో ప్రయాణం ప్రారంభమవుతుంది. 32-16 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహిస్తూ, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్‌లలో మెసెరేషన్ 18 రోజుల పాటు పొడిగించబడుతుంది. ఈ సుదీర్ఘమైన మెసెరేషన్‌ను అనుసరించి, మెత్తగా నొక్కడం ద్వారా రసం తొక్కల నుండి శాంతముగా వేరు చేయబడుతుంది. వైన్ దాని లీస్‌లోని స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్‌లలో 12 నెలల పరిపక్వత కాలానికి లోనవుతుంది. రెగ్యులర్ బటానేజ్ లీస్‌ను సస్పెన్షన్‌లో ఉంచుతుంది, లోతు మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది. తుది టచ్ అనేది సీసాలో సుమారు 6 నెలల పాటు వృద్ధాప్య కాలం, ఇది వైన్ అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు దాని పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.

గమనికలు:

· గ్లాస్‌లో, బరోన్ కార్నాకియా యొక్క 2021 ట్రెబ్బియానో ​​డి'అబ్రుజో DOC పోగియో వరానో ఆకర్షణీయమైన గోల్డెన్ మరియు కాషాయం హైలైట్‌లతో ఘాటైన, లోతైన పసుపు రంగును అందజేస్తుంది.

· సుగంధం: వైన్ పక్వత మరియు ఎండిన పండ్ల నోట్లతో సమృద్ధిగా ఉన్న గుత్తిని వెదజల్లుతుంది, ఇది గులాబీ రేకుల యొక్క సున్నితమైన సూచనలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. పుదీనా మరియు సేజ్ యొక్క సూక్ష్మ మూలికా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు సుగంధ ప్రొఫైల్‌కు లోతు మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తాయి.

· అంగిలి: వైన్ పూర్తి మరియు గుండ్రని శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అది ఇంద్రియాలను ఆకర్షిస్తుంది. మొత్తం రుచి అనుభవాన్ని మెరుగుపరిచే చేదు యొక్క చమత్కారమైన సూచనలను అందిస్తూ, సుదీర్ఘమైన ముగింపుతో ప్రయాణం ముగుస్తుంది.

© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.