బ్రాలో జన్మించిన అతను మరియు అతని సహచరులు ఫ్రెండ్స్ ఆఫ్ బరోలో అసోసియేషన్‌ను ఏర్పాటు చేసినప్పుడు అతని నైపుణ్యం సరైనది. ఈ బృందం వైన్‌ల కేటలాగ్‌ను రూపొందించింది, ప్రతి లేబుల్ యొక్క కథనంతో డేటా షీట్‌లతో సహా చివరికి విని డి'ఇటాలియా గైడ్‌గా మారింది.

వైన్ రాజకీయాల్లోకి ప్రవేశిస్తుంది

ఇటలీలో, పెట్రిని ఉద్భవిస్తున్న అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఉద్యమాన్ని భయానకంగా చూసింది.

అతను స్థానిక ఆహార సంప్రదాయాలను బెదిరించే క్షీణతను చూశాడు మరియు "మంచి ఆహారం" యొక్క ప్రశంసలు అదృశ్యమవుతున్నాయి. ప్రతీకారంగా, అతను ఇటలీలో ఎదురుదాడిని ప్రారంభించాడు (1986), రోమ్‌లోని చారిత్రాత్మక స్పానిష్ స్టెప్స్ సమీపంలో మెక్‌డొనాల్డ్స్ తెరవడాన్ని వ్యతిరేకించాడు.

అదే సంవత్సరం (1986), మిథైల్ ఆల్కహాల్ (యాంటీఫ్రీజ్‌లో లభించే రసాయనం)తో కల్తీ చేసిన వైన్ తాగి 23 మంది చనిపోయారు. ఈ విషప్రయోగం ఇటాలియన్ వైన్ పరిశ్రమను కుదిపేసింది మరియు వైన్‌లు సురక్షితమైనవిగా ధృవీకరించబడే వరకు అన్ని వైన్ ఎగుమతులను నిలిపివేయవలసి వచ్చింది. మరణాలు నేరుగా ఇటాలియన్ వైన్‌లను మిథైల్ లేదా కలప, ఆల్కహాల్‌తో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల వైన్‌ల ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను సగటున 12 శాతానికి పెంచింది.

 ద్రాక్షతోట నుండి ఉత్పత్తి మరియు అమ్మకం ద్వారా నాణ్యమైన వైన్‌లను నియంత్రించే ఇటాలియన్ చట్టాలను సూచిస్తూ, DOC (డెనోమినాజియోన్ డి ఆరిజిన్ కంట్రోల్‌లాటా)గా గుర్తించబడిన లేబుల్‌ల క్రింద USAకి సాధారణంగా ఎగుమతి చేసే నాణ్యమైన ఇటాలియన్ వైన్‌లలో కాలుష్యం కనుగొనబడలేదు. ఈ కుంభకోణం పొరుగున ఉన్న యూరోపియన్ దేశాలకు వారి స్థానిక వైన్‌లతో కలపడం కోసం విక్రయించే చౌకైన బల్క్ వైన్‌లకు జోడించబడింది. చవకైన, వంశపారంపర్యత లేని వైన్‌లు ఇలా విక్రయించబడ్డాయి విన ది తవోలా ప్రాంతీయ ఎగుమతి మరియు బేరం రేట్ల వద్ద స్థానిక వినియోగం చాలా చవకైనందున కల్తీ వైన్లు మాత్రమే లాభదాయకంగా ఉంటాయి.

ఏదేమైనా, నేరం యొక్క భయంకరమైన స్వభావం మొత్తం ఇటాలియన్ వైన్ పరిశ్రమలో వ్యాపించింది మరియు ఈ ఎపిసోడ్ ప్రతి వైన్ ఉత్పత్తి మరియు నిర్మాతను అద్ది చేసింది. 

విషప్రయోగం ఫలితంగా, పశ్చిమ జర్మనీ మరియు బెల్జియం అడుగుజాడలను అనుసరించి డెన్మార్క్ అన్ని ఇటాలియన్ వైన్ దిగుమతులను నిషేధించింది. స్విట్జర్లాండ్ 1 మిలియన్ గ్యాలన్ల అనుమానిత వైన్‌ను స్వాధీనం చేసుకుంది మరియు ఫ్రాన్స్ 4.4 మిలియన్ గ్యాలన్‌లను స్వాధీనం చేసుకుంది, ఇది కనీసం 1.3 మిలియన్ గ్యాలన్‌లను కలుషితమైందని గుర్తించి నాశనం చేస్తుందని ప్రకటించింది. బ్రిటన్ మరియు ఆస్ట్రియాలోని వినియోగదారులకు ప్రభుత్వ హెచ్చరికలు పంపబడ్డాయి.

ప్రతి ఒక్కరూ, ప్రతిచోటా, ఇటాలియన్ వైన్ యొక్క విశ్వసనీయతను సవాలు చేసారు, అన్ని రంగాలలో పరిశ్రమ గురించి కొత్త అవగాహనను పెంచారు.

గెట్టింగ్ ఓవర్ ఇట్

                ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీలు పెద్ద మొత్తంలో కల్తీ వైన్‌ను గుర్తించి, జప్తు చేసినప్పుడు, ఇటాలియన్ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ అన్ని ఇటాలియన్ వైన్‌లు ప్రభుత్వ ప్రయోగశాల ద్వారా ధృవీకరించబడాలని మరియు ఎగుమతి చేయడానికి ముందు ధృవీకరణ పత్రాన్ని కలిగి ఉండాలని డిక్రీ జారీ చేసింది.

ఈ ఆవశ్యకత ఇటాలియన్ వైన్ ఎగుమతులను మరింత స్తంభింపజేసింది మరియు 12,585 నమూనాలలో, 274 మిథైల్ ఆల్కహాల్ అక్రమ పరిమాణాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది (NY టైమ్స్, ఏప్రిల్ 9, 1986).

1988లో, ఆర్కిగోలా స్లో ఫుడ్ మరియు గాంబెరో రోస్సో విని డి'ఇటాలియా గైడ్ యొక్క మొదటి ఎడిషన్‌ను ప్రచురించారు. ఈ పత్రం 1992లో గైడా అల్ వినో కోటిడియానో ​​(గైడ్ టు డైలీ వైన్) యొక్క మొదటి ఎడిషన్‌తో అనుసరించబడింది, ఇందులో డబ్బు కోసం విలువ కోణం నుండి అత్యుత్తమ ఇటాలియన్ వైన్‌ల సమీక్షలు ఉన్నాయి.

ఇది రోజువారీ వైన్ ఎంపికలకు విలువైన సహాయంగా మారింది.

21 ప్రారంభంలో^st శతాబ్దం (2004), శిక్షణా కోర్సులు మరియు వృద్ధాప్యం కోసం ఉద్దేశించిన వైన్లను రక్షించడం ద్వారా ఇటాలియన్ వైన్ వారసత్వాన్ని ప్రోత్సహించడానికి వైన్ బ్యాంక్ అభివృద్ధి చేయబడింది. మూడు సంవత్సరాల తరువాత (2007), మాంట్‌పెలియర్‌లోని విగ్నెరోన్స్ డి యూరోప్, సలోన్ డు గౌట్ ఎట్ డెస్ సేవర్స్ డి'ఆరిజిన్ లాంగ్యూడాక్ వైన్‌గ్రోవర్ల తిరుగుబాటు నుండి 100 సంవత్సరాల వేడుకలను జరుపుకుంది.

Vinerons d'Europe యొక్క మొదటి ఎడిషన్, ఆర్థిక ప్రభావం మరియు ఇటాలియన్ వైన్‌ల యొక్క ప్రజా ముఖం యొక్క దృక్కోణం నుండి వైన్ పరిశ్రమ ఎదుర్కొంటున్న పెరుగుతున్న సంక్షోభాన్ని గుర్తించి, మరింత ప్రపంచీకరణ ప్రపంచం సృష్టించిన సవాళ్లపై చర్చలో వందలాది యూరోపియన్ వైన్ తయారీదారులను ఏకం చేసింది.

ఒక స్మారక మార్పు. స్లో వైన్

ఈ సమయం వరకు, వైన్లు సంఖ్యాపరంగా సమీక్షించబడ్డాయి. రాబర్ట్ పార్కర్ మరియు ఇలాంటి సమీక్షల నుండి, వినియోగదారులు సంఖ్యలను చదవడం నేర్చుకున్నారు మరియు ఎక్కువ పార్కర్ స్కోర్, ఆ నిర్దిష్ట వైన్ కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

అదనంగా, వైన్ ఉత్పాదకతను ప్రభావితం చేసే తెగుళ్లు, వ్యాధులు మరియు బూజులను ఎదుర్కోవడానికి ఎరువులు, పురుగుమందులు మరియు శిలీంద్రనాశకాలను ఉపయోగించడం (దుర్వినియోగం చేయడం) ప్రస్తుత వైన్యార్డ్ పద్ధతుల్లో ఉంది.

అయినప్పటికీ, సింథటిక్ కలుపు సంహారకాలు పర్యావరణంపై వినాశనం కలిగిస్తాయి మరియు నేల మరియు భూమిని క్షీణింపజేస్తాయి, ఇది నిరుపయోగంగా చేస్తుంది, నీటి ప్రవాహం, కాలుష్యం, నేల ఉత్పాదకత కోల్పోవడం మరియు ఇతర పర్యావరణ ప్రమాదాలకు కారణమవుతుంది. 

ల్యాండ్ స్టీవార్డ్‌షిప్ ద్వారా సహజ వనరుల పరిరక్షణకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే అట్టడుగు స్థాయి, గ్లోబల్ వైన్ ఎమిసరీలతో స్లో వైన్ ఉద్యమంలోకి ప్రవేశించండి. 2011లో, స్లో వైన్ గైడ్ ప్రచురించబడింది, వైన్‌ల సంఖ్యా విలువ నుండి వైన్ తయారీ దారులు, ఉత్పత్తిదారులు మరియు ఉత్పత్తి ప్రాంతాల వాస్తవ వివరాలను కలిగి ఉన్న స్థూల పర్యావరణానికి దృష్టిని మారుస్తుంది.

గైడ్ ముఖ్యమైన ఆటగాళ్ల జాబితా కంటే ఎక్కువగా ఉన్నందుకు ప్రశంసించబడింది; ఇది వినియోగదారుల దృష్టిని సంఖ్యలు/పాయింట్ స్కోర్‌ల నుండి వైన్ తయారీ శైలి మరియు ఉపయోగించిన వ్యవసాయ సాంకేతికతలను వివరించడానికి దారితీసింది. 

2012లో స్లో వైన్ టూర్స్ ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి మరియు న్యూయార్క్, చికాగో మరియు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాల సందర్శనలను చేర్చారు. తరువాతి సంవత్సరాల్లో, జర్మనీ, డెన్మార్క్, జపాన్, కెనడా మరియు స్లోవేనియా (2017)లో వైన్ తయారీ కేంద్రాలు. 2018లో కాలిఫోర్నియా సందర్శించబడింది మరియు 50 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సమీక్షించబడ్డాయి.

2019లో ఒరెగాన్ చేర్చబడింది, తరువాత వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం ఉంది. ఇటీవల, స్లో వైన్ ఉద్యమం చైనాలోని నింగ్‌క్సియా, జిన్యాంగ్, షాన్‌డాంగ్, హెబీ, గన్సు, యునాన్, షాంగ్సీ, సిచువాన్, షాంగ్సీ మరియు టిబెట్‌లతో సహా వైన్ తయారీ కేంద్రాలను సమీక్షిస్తుంది.

అలయన్స్

స్లో వైన్ కోయలిషన్ 2021లో ఏర్పడింది. ఇది వైన్ పరిశ్రమలోని అన్ని విభాగాలను కలిపి అల్లిన అంతర్జాతీయ నెట్‌వర్క్. ఈ కొత్త వైన్ అసోసియేషన్ పర్యావరణ స్థిరత్వం, ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క రక్షణ మరియు గ్రామీణ ప్రాంతాల సామాజిక-సాంస్కృతిక వృద్ధిపై ఆధారపడిన విప్లవాన్ని ప్రారంభించింది. సంస్థ మంచి, శుభ్రమైన, సరసమైన వైన్‌పై దృష్టి సారించి మ్యానిఫెస్టోను రూపొందించింది.

స్లో వైన్ ఉద్యమం యొక్క ప్రాముఖ్యత: రోడ్ మ్యాప్

వైన్ షాప్‌లోకి ప్రవేశించడం, సూపర్ మార్కెట్‌లో వైన్ నడవలు నడవడం లేదా ఆన్‌లైన్ వైన్ సెల్లర్ వెబ్‌సైట్‌ను పరిశీలించడం ఒక సవాలు. గ్రహం యొక్క ప్రతి భాగం నుండి వందల (బహుశా వేల) వైన్‌లు మరియు ధరల పాయింట్లు, సమీక్షలు మరియు అభిప్రాయాల యొక్క విస్తారమైన శ్రేణి ఉన్నాయి. తెలివైన నిర్ణయం ఎలా తీసుకోవాలో వినియోగదారునికి ఎలా తెలుస్తుంది? వినియోగదారుకు రంగు (ఎరుపు, తెలుపు లేదా గులాబీ), ఫిజ్ లేదా ఫ్లాట్, రుచి, ధర, మూలం దేశం, స్థిరత్వం మరియు/లేదా కొనుగోలు మరియు రుచి అనుభవాన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక ఇతర ప్రశ్నలపై ఆసక్తి ఉందా. స్లో వైన్ గైడ్ వైన్ కొనుగోలుదారుకు రోడ్‌మ్యాప్‌ను అందిస్తుంది, వ్యవసాయ పద్ధతులను స్పష్టంగా మరియు సంక్షిప్తంగా ప్రదర్శిస్తుంది మరియు భావజాలాన్ని (పురుగుమందు లేనిది) అనుసరించే వైన్‌ల కోసం వాదిస్తుంది. 

స్లో వైన్ స్లో ఫుడ్ ఉద్యమంపై ఆధారపడి ఉంటుంది; ఇది మానసిక స్థితి మరియు సమగ్ర ప్రయత్నంగా వ్యవసాయం కోసం ఒక ఫ్రేమ్‌వర్క్‌ను అందిస్తుంది. పారిశ్రామికీకరణ అనంతర వ్యవసాయ సాంకేతికతలను ప్రశ్నించడానికి మరియు సుస్థిరత మరియు పురుగుమందుల వల్ల కలిగే నష్టాల పరంగా మనం తీసుకునే వాటిని (ఆహారం మరియు వైన్) పునఃపరిశీలించగల సామర్థ్యం సమూహం కలిగి ఉంది.

ఈ ఉద్యమం ఫాస్ట్ ఫుడ్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్రమాదాల గురించి వినియోగదారులకు అవగాహన కల్పించడంతోపాటు పురుగుమందులకు వ్యతిరేకంగా లాబీయింగ్ చేయడం మరియు వారసత్వ రకాలను సంరక్షించడానికి విత్తన బ్యాంకులను అమలు చేయడంలో నిమగ్నమై ఉంది. సరసమైన వేతనాలు మరియు పర్యావరణాన్ని హైలైట్ చేసే మరియు ప్రోత్సహించే స్లో ఫ్యాషన్ మరియు ఓవర్-టూరిజాన్ని ఎదుర్కోవడానికి ప్రయత్నించే నెమ్మదిగా ప్రయాణంతో సహా ఇతర పరిశ్రమలకు ఈ భావన వ్యాపించింది. USAలో, వినియోగదారులకు పారదర్శకతను అందించే లక్ష్యంతో, స్లో వైన్ గైడ్ అనేది ల్యాండ్ స్టీవార్డ్‌షిప్‌కు ప్రాధాన్యతనిచ్చే దేశం యొక్క ఏకైక వైన్ పుస్తకం.

గ్రీన్ వాషింగ్

                స్లో వైన్ ఉద్యమానికి ఒక సవాలు గ్రీన్ వాషింగ్. ఈ అభ్యాసం వినియోగదారులను తమ అభ్యాసాలు, ఉత్పత్తులు లేదా సేవలు వాస్తవంగా చేసే దానికంటే ఎక్కువగా పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించి, వినియోగదారులను అయోమయంలోకి మరియు నిరాశకు గురిచేస్తుందని భావించేలా వ్యాపారాలను తప్పుదారి పట్టించడాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది వినియోగదారుల భుజాలపై బాధ్యతను తిరిగి ఉంచుతుంది, వాస్తవ పర్యావరణ ప్రభావాన్ని గుర్తించడానికి వారు విస్తృతమైన పరిశోధన చేయవలసి ఉంటుంది. చాలా సందర్భాలలో, పరిశోధన చేయబడిన సమాచారం అందుబాటులో లేదు. 

స్లో వైన్ వరల్డ్ టూర్ 2023. ఓల్ట్రెపో పావేసేని కనుగొనండి. న్యూయార్క్

ఇటీవల నేను మాన్‌హట్టన్‌లో జరిగిన స్లో వైన్ ఈవెంట్‌కి హాజరయ్యాను, ఇందులో ఇటాలియన్ వైన్ ప్రాంతం ఓల్ట్రెపో పావేస్ (ఉత్తర ఇటలీ, మిలన్‌కు పశ్చిమం) ఉంది. ఇది చాలా సాంప్రదాయ వైన్ జోన్, ఇక్కడ వైన్ ఉత్పత్తి రోమన్ కాలం నాటిది. ఉత్తర ఇటలీలోని ఆల్ప్స్ మరియు అపెన్నీన్స్ మధ్య మైదానంలో ఈ ప్రాంతం ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. పో నదికి ఉత్తరాన పావియా అనే చారిత్రక నగరం ఉంది. ఓల్ట్రెపో వైన్ ప్రాంతం కొండలు మరియు పర్వతాలతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది - ద్రాక్ష సాగుకు అనువైన ప్రాంతం. ఇది 3600 చదరపు కిలోమీటర్లు మరియు 16 మునిసిపాలిటీలను కలిగి ఉంది.

రోమన్ సామ్రాజ్యం సమయంలో, గ్రీస్ వైన్‌లతో పోటీపడే వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రయత్నం జరిగింది. ఆ సమయంలో, గ్రీకు వైన్లు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు అందుబాటులో ఉన్న అన్ని వైన్లలో అత్యంత ఇష్టపడేవి. ఈ ప్రాంతంలో వైటికల్చర్ గురించిన మొదటి ప్రస్తావన కోడెక్స్ ఎట్రుస్కస్ (850 AD) నుండి వచ్చింది. వైన్ సాగు మరియు ఉత్పత్తి 15 లో ప్రజాదరణ పొందింది^th శతాబ్దం మరియు వ్యవసాయ ఉత్పత్తిలో భాగంగా గుర్తింపు పొందింది. 

ఓల్ట్రెపో లొంబార్డి ప్రాంతం నుండి దాదాపు సగం వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది అస్తి మరియు చియాంటి ఉత్పత్తి పరిమాణానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. సుమారు 9880 ఎకరాల పినోట్ నోయిర్ తీగలు దీనిని పినోట్ నోయిర్ రాజధానిగా మార్చాయి. ద్రాక్షను చర్మం పక్వానికి వచ్చే ప్రారంభ దశలో తీసుకుంటారు, ఇది ఆమ్లత్వం మరియు చక్కెర యొక్క మంచి సమతుల్యతను ప్రదర్శిస్తుంది.

నేలలు పురాతన రాళ్లతో (టెర్రా రోస్సా) రూపొందించబడ్డాయి మరియు తీగలు పెరగడానికి ఈ ప్రాంతానికి గొప్ప హ్యూమాస్ మరియు మట్టిని అందిస్తాయి. మట్టిలో పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము కూడా ఉంటుంది. వాతావరణం వెచ్చని వేసవికాలంతో ఆల్ప్స్‌కు దగ్గరగా ఉండే మధ్యధరా సముద్రం యొక్క విలక్షణమైనది. తేలికపాటి శీతాకాలాలు మరియు తక్కువ వర్షం. 

వైన్స్ ఉత్పత్తి

ప్రముఖ రెడ్ వైన్‌లు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నీరో, వీటిని తరచుగా చిన్న బారెల్ ఏజింగ్‌లో అదనపు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. వైట్ వైన్ ఎంపికలలో చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, రైస్లింగ్ ఇటాలికో, రైస్లింగ్ మరియు పింటో నీరో ఉన్నాయి. స్పుమంటే అసెప్టిక్ వైన్ తయారీ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించి పులియబెట్టబడుతుంది మరియు 30 శాతం వరకు పినోట్ నీరో, పినోట్ బియాంకో, పినోట్ గ్రిజియో మరియు చార్డోన్నే కలిగి ఉండవచ్చు. మెరిసే ఓల్ట్రెపో పావేస్ మెటోడో క్లాసికో 2007 నుండి DOCG వర్గీకరణను కలిగి ఉంది.

నా అభిప్రాయం లో

                ప్రాంతీయ స్లో వైన్‌లను కనుగొనడానికి చర్యలు తీసుకోవడం:

1.       లా వెర్సా. Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016. 100 శాతం పినోట్ నీరో. లీస్‌లో కనీసం 36 నెలల వయస్సు.

లా వెర్సా స్థానిక భూభాగాన్ని వ్యక్తీకరించే అద్భుతమైన నాణ్యత గల వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి 1905లో సిజేర్ గుస్తావో ఫరావెల్లిచే ప్రారంభించబడింది. నేడు ఇది అంతర్జాతీయంగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు డికాంటర్ వైన్ అవార్డు, స్లో వైన్, గాంబెరో రోస్సో మరియు ఓల్ట్రియో పావేస్ (2019)లో బెస్ట్ వైనరీతో గుర్తింపు పొందింది.

గమనికలు:

కంటికి, బంగారు రంగు చిన్న సున్నితమైన బుడగలను అందిస్తుంది. ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్‌లు, నిమ్మకాయలు, బిస్కెట్లు మరియు హాజెల్‌నట్‌ల సూచనలతో ముక్కు ఆనందంగా ఉంటుంది. అంగిలి తేలికైన ఆమ్లత్వం, మధ్యస్థ శరీరం, క్రీము మూసీ, మరియు యాపిల్స్‌కు దారితీసే ఆకృతి మరియు ముగింపులో ద్రాక్షపండుతో రిఫ్రెష్ అవుతుంది. 

2.       ఫ్రాన్సెస్కో క్వాక్వేరిని. Sangue di Giuda del’Oltrepo Pavese 2021. ప్రాంతం: లోంబార్డి; ఉపప్రాంతం: పావియా; రకాలు: 65 శాతం క్రొయేటినా, 25 శాతం బార్బెరా, 10 శాతం ఉఘెట్టా డి కన్నెటో. ఆర్గానిక్. ఆర్గానిక్ ఫార్మింగ్ BIOS ద్వారా ధృవీకరించబడింది. స్వీట్ కొంచం మెరుపు

Quaquarini కుటుంబం మూడు తరాలుగా వైన్ ఉత్పత్తి చేసింది. ప్రస్తుతం, వైనరీని అతని కుమారుడు ఉంబెర్టో మరియు కుమార్తె మరియా తెరెసా సహకారంతో ఫ్రాన్సిస్కో దర్శకత్వం వహిస్తున్నారు. వైనరీ అసోసియేషన్ ప్రొడ్యూసర్స్ ఆఫ్ కాస్సేస్‌లో సభ్యుడు మరియు క్లబ్ ఆఫ్ బుట్టాఫుకో స్టోరికో యొక్క చార్టర్ సభ్యుడు. మెంబర్‌షిప్‌లలో డిస్ట్రిక్ట్ ఆఫ్ క్వాలిటీ వైన్ ఇన్ ఓల్ట్రెపో పావేస్ మరియు కన్సార్టియం ఫర్ ది ప్రొటెక్షన్ ఆఫ్ ఓల్ట్రెపో పావేస్ వైన్ కూడా ఉన్నాయి. 

ఉత్పత్తి సాంకేతికతలను మెరుగుపరచడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి వైనరీ పరిశోధన కార్యక్రమాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది. వైన్ తయారీ కేంద్రం తీగల పెంపకంలో గడ్డి పద్ధతిని (ద్రాక్షతోటలో పచ్చికభూమి ఉనికిని) అవలంబిస్తుంది. ఈ పద్ధతి ద్రాక్ష యొక్క మెరుగైన పక్వతను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 

వైనరీ జంతు మరియు/లేదా కూరగాయల మూలానికి చెందిన సేంద్రీయ ఎరువులను మాత్రమే ఉపయోగించడం, జీవవైవిధ్యాన్ని నిలబెట్టడం, రసాయన సంశ్లేషణ పద్ధతులను నివారించడం, GMOలను తిరస్కరించడం, అధిక-నాణ్యత ప్రమాణాలకు హామీ ఇవ్వడానికి సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి శాస్త్రీయ పరిశోధనలను కొనసాగిస్తుంది. 

గమనికలు:

కంటికి, రూబీ ఎరుపు; ముక్కు పువ్వులు మరియు ఎరుపు పండ్ల సూచనలతో తీవ్రమైన సువాసనలను కనుగొంటుంది. పనేట్‌టోన్, పండోరో, టార్ట్‌లు లేదా షార్ట్‌బ్రెడ్ బిస్కెట్‌లు మరియు ఎండిన పండ్లతో జత చేసిన డెజర్ట్ వైన్‌గా దీన్ని ఆస్వాదించాలని సూచించే మిఠాయి తీపిని అంగిలి కనుగొంటుంది.