Bourgueil Diptyque. యంగ్ మరియు ఫ్లర్టీ
బూర్గుయిల్ ఫ్రాన్స్ గార్డెన్ గా పరిగణించబడుతుంది. శతాబ్దాలుగా Bourgueil వైన్లు పెరిగాయి మరియు పట్టణం ఆగస్ట్‌లో వైన్ ఫెయిర్‌లను నిర్వహిస్తుంది, వేసవిలో అవుట్‌డోర్ మార్కెట్‌లను నిర్వహిస్తుంది మరియు ద్రాక్షతోటలు, అడవి మరియు ఉద్యానవనాల గుండా నడిచే హైకర్‌లకు ఈ పట్టణం మక్కా.
2018 డొమైన్ డి లా చెవలెరీ, బోర్గెయిల్ డిప్టిక్
Bourgueil చారిత్రాత్మక ప్రాముఖ్యత కలిగిన వైన్ ప్రాంతంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని కాబర్నెట్ ఫ్రాంక్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇక్కడ ఏ ఇతర ద్రాక్షను ఎప్పుడూ పండించలేదు, అయితే శతాబ్దానికి చెందిన గ్రోలియో మరియు కొన్ని చెనిన్ మరియు పినోస్‌లు ప్రైవేట్ మరియు స్థానిక వినియోగం కోసం నాటబడ్డాయి, ప్రధాన డబ్బు చినన్ లేదా సౌమూర్‌కు వెళుతుంది. 1950లలో ఈ ప్రాంతం ఇతర ఉత్పత్తులచే ఆధిపత్యం చెలాయించింది మరియు ద్రాక్షను లాభదాయకమైన పంటగా పరిగణించలేదు. 1937లో AOC ఎరుపు రంగు కోసం Bourgueilకి మంజూరు చేయబడింది మరియు స్థానిక యూనియన్ విటికోల్స్ మరియు సహకార సంస్థల ఒప్పించడంతో పెరిగింది.
డొమైన్ డి లా చెవలెరీ అనేది లోయిర్‌లోని బోర్‌క్విల్ సమీపంలోని రెస్టిగ్నేలోని పురాతన వైన్ ఎస్టేట్‌లలో ఒకటి. పియరీ కాస్లాట్ ఎస్టేట్‌లో 14వ తరం వైన్ తయారీదారు మరియు 1975లో అతని తండ్రి నుండి నిర్వహణను స్వీకరించారు. ప్రస్తుతం అతని ఇద్దరు పిల్లలు, ఇమ్మాన్యుయేల్ (ఇంజినీరింగ్ చదివారు) మరియు స్టెఫానీ (ఇంగ్లీష్ సాహిత్యంలో మేజర్) పియరీ యొక్క బయోడైనమిక్‌ను అనుసరించి సంస్థను నిర్వహిస్తున్నారు. 2012) ఈ 80 ఎకరాల ఎస్టేట్‌పై తత్వశాస్త్రం.
వైన్ 1-2 మీటర్ల లోతు ఇసుక మరియు లోయిర్‌కు దగ్గరగా ఉన్న పాత ఒండ్రు టెర్రస్‌పై మట్టి నేలలతో కంకరతో, కోట పాదాల వద్ద ఉన్న తీగల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. మెసెరేషన్ చిన్నది, వృద్ధాప్యం 4-5 నెలలు ఉంటుంది మరియు ట్యాంకులలో మాత్రమే ఉంటుంది.
డొమైన్‌లో ద్రాక్షను చేతితో పండిస్తారు, జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించి, తొలగించి, ట్యాంకుల్లో (సిమెంట్ మరియు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్) వినిఫై చేస్తారు. మెసెరేషన్‌లు తక్కువగా ఉంటాయి (20 రోజుల వరకు) మరియు వృద్ధాప్యం ట్యాంకులు లేదా పెద్ద వాడిన బారెల్స్‌లో జరుగుతుంది, వైన్‌లను బట్టి 4-10 నెలల పాటు ఉంటుంది. అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే సల్ఫర్ ఉపయోగించబడుతుంది.
డైప్టిక్ (సూర్యుడు మరియు నేల అనే రెండు భాగాలతో కూడిన దానిని సూచిస్తుంది), లోయిర్‌కు దగ్గరగా ఉన్న పాత ఒండ్రు టెర్రస్‌పై మట్టితో కలుపుతారు. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రూబీ రంగు, వాసన ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయలను సూచిస్తుంది. అంగిలి స్ఫుటమైన ముగింపుకు దారితీసే చేదు చెర్రీ సూచనలతో ఎరుపు పండ్ల రుచులను ఆనందిస్తుంది. హామ్, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలతో నింపిన మేక చీజ్ లేదా ఆర్టిచోక్‌లతో కొద్దిగా చల్లగా వడ్డించండి.
© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.
పార్ట్ 1 ఇక్కడ చదవండి: NYC ఆదివారం నాడు లోయిర్ వ్యాలీ వైన్‌ల గురించి తెలుసుకోవడం
పార్ట్ 2 ఇక్కడ చదవండి: ఫ్రెంచ్ వైన్స్: 1970 నుండి చెత్త ఉత్పత్తి
పార్ట్ 3 ఇక్కడ చదవండి: వైన్స్ - చెనిన్ బ్లాంక్ హెచ్చరిక: రుచికరమైన నుండి యక్కీ వరకు
పార్ట్ 4 ఇక్కడ చదవండి: చినాన్ రోజ్: ఇది ఎందుకు మిస్టరీగా మిగిలిపోయింది?
# వైన్
