ద్రాక్ష రకం (కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్), తక్కువ ప్రశంసలు పొందింది, ఆహారంతో జీవం పోస్తుంది మరియు వైన్ టేస్టింగ్‌లో (అది ఒంటరిగా ఉన్న చోట) తక్కువ పనితీరును కలిగి ఉంటుంది. కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ద్రాక్ష టానిక్ నుండి బ్లూబెర్రీ మరియు వైలెట్ వరకు ఉండే వైన్‌లను తయారు చేస్తుంది, అండర్ బ్రష్ మరియు నాచు మరియు కొన్నిసార్లు పచ్చి మిరియాల రుచులతో ఉంటుంది... అమెరికన్ అంగిలిని ఆకర్షించదు. చినాన్ వైన్స్ వర్గీకరణ వ్యవస్థ లేదు (అనగా, వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రాక్ష రకాలపై పరిమితులు), ఇది సాపేక్షంగా రిలాక్స్డ్ ఫ్రీ-అందరికీ. చినాన్ వైన్‌ల రహస్యాన్ని ఛేదించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న 200 మందికి పైగా వింట్‌నర్‌లలో లైక్‌లను వ్యక్తి/ఆమె సిప్ చేస్తున్నప్పుడు వారికి లైక్‌లను వదిలివేసే క్రమక్రమాలు లేవు.
• 2020 డొమైన్ బౌడ్రీ, చినాన్ రోజ్
చినాన్ ద్రాక్షతోటలు లోయిర్ యొక్క ఉపనది అయిన వియన్నే నది ఒడ్డున నాటిన తీగలతో అదే పేరుతో ఉన్న పట్టణంలో ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతం వైట్ వైన్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, చినాన్ ఎక్కువగా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ నుండి రెడ్ వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు మిశ్రమంలో 10 శాతం వరకు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉండవచ్చు. ఈ ప్రాంతంలోని రాతి మడులపై తీగలు పెరుగుతాయి.
చినాన్‌లో 19 కమ్యూన్‌లు మరియు 57 ఎకరాలు అంజౌ సమీపంలో టూరైన్ జిల్లా పశ్చిమ అంచున ఉన్నాయి. చినాన్ గులాబీలు స్ఫుటమైన, రిఫ్రెష్‌గా యాసిడ్‌గా, మసాలా-పండ్ల రుచులతో ఎక్కువగా క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాక్ నుండి 10 శాతం వరకు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అనుమతించే అప్పీలేషన్ చట్టాలతో తయారు చేయబడ్డాయి.
చినాన్‌లోని రెడ్ వైన్లు మూడు రకాల మట్టిని ప్రతిబింబిస్తాయి: కంకర-ఇసుక మరియు మట్టి-ఇసుక (లోయిర్ ఒడ్డుకు దగ్గరగా తేలికైన, తాజా శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది; కొండ ప్రాంతాలు (స్థానిక tuffeau jaune సమృద్ధిగా) మరింత పూర్తి శరీరాన్ని, ముదురు రంగును ఉత్పత్తి చేస్తాయి. , ఎక్కువ సెల్లారింగ్ సంభావ్యత కలిగిన ధనిక స్పైసియర్ వైన్లు, 90 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం (టురోనియన్ యుగం) ఏర్పడిన లోయిర్ ప్రాంతం నుండి టుఫెయో జాన్ పసుపు, అవక్షేపణ శిలలను కలిగి ఉంటుంది. మరియు నీటిని వేగంగా గ్రహిస్తుంది కానీ నెమ్మదిగా పంపిణీ చేస్తుంది.
• 2020 డొమైన్ బౌడ్రీ, చినాన్ రోజ్. గమనికలు. సేంద్రీయ ద్రాక్ష తోటల నుండి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను 100 శాతం ఎస్టేట్‌లో పెంచారు (2006 నుండి)
చినాన్ యొక్క అత్యుత్తమ నిర్మాతలలో ఒకరిగా పరిగణించబడే బెర్నార్డ్ బౌడ్రీ బ్యూన్‌లో వైన్‌కల్చర్‌ను అభ్యసించాడు, అతను జాక్వెస్ పుయిసైస్‌తో కలిసి పనిచేసిన టూర్స్ లాబొరేటరీలో వైన్-టెండింగ్ కన్సల్టెంట్‌గా తన వృత్తిని ప్రారంభించాడు. అతను లోయిర్ వ్యాలీకి తిరిగి వచ్చాడు, క్రావాంట్ లెస్ కోటియాక్స్‌లో 2-హెక్టార్ల భూమిని కొనుగోలు చేశాడు, ఈ గ్రామం నుండి AOC చినాన్ ఉత్పత్తిలో దాదాపు సగం ఉత్పత్తి చేయబడింది (1972). అతని డొమైన్ విస్తరించింది మరియు ఇప్పుడు సేంద్రియ వ్యవసాయం మరియు ప్రతి టెర్రోయిర్‌కు ఖచ్చితమైన వైనిఫికేషన్‌ను అభ్యసించే 32 హెక్టార్లను కలిగి ఉంది. ద్రాక్షతోటలు ప్లాన్‌లో కంకరతో కూడిన చాలా వైవిధ్యమైన టెర్రోయిర్‌లు, కోటౌపై సున్నపురాయి బంకమట్టి మరియు ఇసుక సున్నపురాయి పీఠభూమిలపై ఉన్నాయి. మాథ్యూ బౌడ్రీ మకాన్ ప్రాంతంలో చదువుకున్నాడు, తరువాత బోర్డియక్స్‌లో టాస్మానియా మరియు కాలిఫోర్నియాలో పనిచేశాడు. అతను 2000లో కుటుంబ ద్రాక్షతోటలో చేరాడు.
సేంద్రియ వ్యవసాయం, గ్రేట్ టెర్రోయిర్ (2020 శాతం చెకుముకి, 50 శాతం ఒండ్రు) మరియు కనిష్ట సల్ఫర్‌తో సమర్థనను అందించడం వల్ల 50 బౌడ్రీ చినాన్ రోజ్ ఫ్రాన్స్‌లో చాలా ఇష్టపడే గులాబీలలో ఒకటి. సింథటిక్ కెమికల్ లేదా హెర్బిసైడ్స్ ఉపయోగించకుండా తీగలను సాగు చేస్తారు. చేతితో కోసి, చర్మంతో సున్నితంగా నొక్కి, తర్వాత స్వదేశీ ఈస్ట్‌లతో మాత్రమే పులియబెట్టాలి. వైన్లు ఫిల్టర్ చేయని సీసాలలో ఉన్నాయి.
ఈ వైన్ యొక్క అందం పగడపు గులాబీ రంగుతో మొదలవుతుంది మరియు బలమైన పుష్పాలు మరియు పండ్లను (పసుపు యాపిల్స్, వైట్ పీచెస్, రాస్ప్బెర్రీస్) ప్రదర్శించడం ద్వారా సువాసన అనుభవాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అంగిలి తాజా రాతి పండు, అడవి స్ట్రాబెర్రీలు, ఆల్పైన్ మూలికలను కనుగొంటుంది, ఇది కరకరలాడే ఆమ్లత్వంతో సూపర్ స్ఫుటమైన మరియు పొడిగా ఉండే రుచి అనుభవాన్ని వెదజల్లుతుంది. బలమైన మరియు సూక్ష్మంగా ఉండే పండ్లు మరియు పువ్వులను మిళితం చేసే పొడవైన రుచికరమైన ముగింపు. రొయ్యలు/రొయ్యల సలాడ్, బార్బెక్యూడ్ రెడ్ మీట్, బీఫ్ బోర్గుగ్నాన్ లేదా గొడ్డు మాంసం సలాడ్‌తో ఒంటరిగా (అపెరిటిఫ్‌గా) బాగా ఆడే కళ.
© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.
పార్ట్ 1 ఇక్కడ చదవండి: NYC ఆదివారం నాడు లోయిర్ వ్యాలీ వైన్‌ల గురించి తెలుసుకోవడం
పార్ట్ 2 ఇక్కడ చదవండి: ఫ్రెంచ్ వైన్స్: 1970 నుండి చెత్త ఉత్పత్తి
పార్ట్ 3 ఇక్కడ చదవండి: వైన్స్ - చెనిన్ బ్లాంక్ హెచ్చరిక: రుచికరమైన నుండి యక్కీ వరకు
#వైన్స్
#చినాన్
