స్టెఫాన్ డెకోటెర్డ్ గ్లియన్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హయ్యర్ ఎడ్యుకేషన్‌లో చేరిన మూడు నెలల తర్వాత, ప్రతిష్టాత్మకమైన హాస్పిటాలిటీ మేనేజ్‌మెంట్ స్కూల్ ఇన్‌స్టిట్యూషన్‌తో కలిసి బహుళ-అవార్డ్ చెఫ్ మైసన్ డికోటర్డ్ యొక్క సృష్టిని జరుపుకుంటారు. మైసన్ డెకోటెర్డ్ అనేది మూడు ప్రత్యేకమైన ప్రదేశాలతో కూడిన గ్యాస్ట్రోనమిక్ గమ్యస్థానం, ఇందులో గ్యాస్ట్రోనమిక్ రెస్టారెంట్ స్టెఫాన్ డెకోటర్డ్ జెనీవా సరస్సుపై ఉత్కంఠభరితమైన దృశ్యం; ది బిస్ట్రో బై డెకోటర్డ్, ది చిక్ బ్రాసరీ; మరియు డికాటర్డ్‌చే లాంజ్ బార్ దాని రుచికరమైన వంటకాలు మరియు గ్లాస్ ద్వారా వైన్‌ల ఎంపిక.
గ్లియోన్‌లోని మాజీ హోటల్ బెల్లేవ్‌లో ఉన్న రెండు అత్యుత్తమ రెస్టారెంట్‌లు, ప్రాంతీయ, స్థిరమైన మరియు అసలైన వంటకాల గురించి మిచెలిన్-స్టార్ చేయబడిన రెండు చెఫ్ స్టెఫాన్ డెకోటర్డ్ యొక్క దృష్టిని స్వీకరించాయి. అతని తత్వశాస్త్రానికి సంబంధించి, అతను తన బృందాన్ని స్థిరమైన మెరుగుదల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేస్తాడు, గ్యాస్ట్రోనమీ కోడ్‌లను తిరిగి ఆవిష్కరిస్తాడు. "నా వంటకాలు ఖచ్చితంగా ప్రాంతీయమైనవి, స్థిరమైనవి మరియు అసలైనవి, అయినప్పటికీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అభివృద్ధి చెందుతూ ఉంటుంది, ఈ సరస్సు నీరు నాకు చాలా స్ఫూర్తినిస్తుంది" అని స్టెఫాన్ డెకోటర్డ్ చెప్పారు.
2016 నుండి, స్టెఫాన్ డెకోటర్డ్ తన బ్రిగేడ్‌లో యువ పేస్ట్రీ చెఫ్ క్రిస్టోఫ్ లోఫెల్‌ను లెక్కించారు, అతను గౌల్ట్ & మిల్లౌ స్విట్జర్లాండ్ నుండి “చెఫ్ పాటిస్సియర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ 2021” అవార్డులను మరియు ఫ్రెంచ్ నేషనల్ ఛాంపియన్‌షిప్‌లో “బ్రాంజ్ డెసర్ట్స్ 2020” అవార్డులను గెలుచుకున్నాడు. అతను ఇటీవల జర్మనీలోని కొలోన్‌లో జరిగిన "పాటిసియర్ డెస్ జహ్రెస్" పోటీలో పాల్గొని రెండవ స్థానంలో నిలిచాడు. ఆశాజనక యువ పేస్ట్రీ చెఫ్ ఇప్పటికే జ్యామితి, ఆకృతి మరియు సరళతతో పని చేస్తూ తన స్వంత సంతకాన్ని అభివృద్ధి చేశాడు. “నేను ఎల్లప్పుడూ వాస్తవికతను జోడించడానికి మరియు ఉత్పత్తులతో కథను చెప్పడానికి ప్రయత్నిస్తాను. నేను ప్రాంతీయ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించుకునే సంస్కృతిని హైలైట్ చేయడానికి నేను చాలా ప్రాముఖ్యతనిస్తాను" అని క్రిస్టోఫ్ లోఫెల్ అభివృద్ధి చేశారు.
రెస్టారెంట్ రూమ్‌లో, మైసన్ డెకోటర్డ్ డైరెక్టర్ స్టెఫానీ డెకోటర్డ్ మరియు ఆమె బృందం సేవను నిర్ధారిస్తుంది. ఆమె అతిథికి మరపురాని అనుభూతిని అందిస్తూ, వ్యక్తిగతీకరించిన విధానాన్ని కలిగి, సంపూర్ణ నైపుణ్యం కలిగిన హావభావాలతో సేవను అందిస్తుంది. శ్రేష్ఠత మరియు అనుకూలత కోసం ఈ అంకితభావం, ఫిబ్రవరి 2019లో ఆతిథ్యం మరియు సేవ కోసం మొట్టమొదటి మిచెలిన్ స్విస్ అవార్డును గెలుచుకోవడానికి స్టెఫానీని అనుమతించింది.
శ్రేష్ఠత యొక్క ప్రతిజ్ఞ, మైసన్ డెకోటర్డ్‌లో భాగమైనందుకు ఆనందంగా ఉంది రిలైస్ & చాటౌక్స్ అసోసియేషన్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న 580 ప్రత్యేకమైన హోటళ్లు మరియు రెస్టారెంట్‌ల నెట్‌వర్క్‌లో చేరి, వారి చేతిపనుల పట్ల మక్కువతో మరియు వారి అతిథులతో వెచ్చని, శాశ్వతమైన సంబంధాలను ఏర్పరచుకోవడానికి గాఢంగా కట్టుబడి ఉన్న స్వతంత్ర వ్యాపారవేత్తల యాజమాన్యంలో మరియు నిర్వహించబడుతున్నాయి. స్టెఫాన్ డెకోటెర్డ్ యొక్క వంటకాలు మరియు తత్వశాస్త్రం వలె, Relais & Châteaux సభ్యులు ప్రపంచంలోని పాక మరియు ఆతిథ్య సంప్రదాయాల యొక్క సంపద మరియు వైవిధ్యాన్ని రక్షిస్తారు మరియు ప్రోత్సహిస్తారు, వారు అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉండేలా చూసుకుంటారు. నవంబర్ 2014లో యునెస్కోకు అందించిన అసోసియేషన్ విజన్‌లో వ్యక్తీకరించిన విధంగా వారు స్థానిక వారసత్వం మరియు పర్యావరణాన్ని పరిరక్షించడానికి సమానంగా అంకితభావంతో ఉన్నారు.
గ్లియన్ విద్యార్థులు గ్లియన్ క్యాంపస్‌లో రెండు సిగ్నేచర్ రెస్టారెంట్‌ల స్థాపన నుండి గొప్పగా లాభపడతారు, వారికి కొత్త భోజన అనుభవాలను అందించడంతోపాటు అసాధారణమైన పాకశాస్త్ర ప్రతిభ నుండి నేర్చుకునే ప్రత్యేక అవకాశాన్ని, వంటగది, సేవ మరియు బార్‌లలో ప్రత్యేకమైన శిక్షణ నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు. అదే సమయంలో, విద్యార్థుల అనుభవాన్ని మరింత మెరుగుపరచడానికి గ్లియన్ స్విస్ క్యాంపస్‌లు పునరుద్ధరించబడ్డాయి.
