అవీ ఫెల్‌స్టెయిన్, ఇజ్రాయెల్‌లో జన్మించారు, టెల్ అవీవ్‌లో పెరిగారు మరియు టెల్ అవీవ్ విశ్వవిద్యాలయంలో సాహిత్యం మరియు తత్వశాస్త్రంలో తృతీయ విద్యను అభ్యసించారు. అతని వృత్తిపరమైన పథం టూర్ గైడ్ మరియు బార్టెండర్ నుండి ప్రొఫెషనల్ కవి మరియు రచయితగా పరిణామం చెందింది, చివరికి సెగల్ యొక్క అన్‌ఫిల్టర్డ్ వైన్స్ మరియు అతని స్వతంత్ర లేబుల్ ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ వైనరీ వంటి ఇజ్రాయెలీ వైన్ పరిశ్రమలో ఆవిష్కరణలకు ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రముఖ వైన్ తయారీదారుగా అతని పాత్రను ముగించాడు.
అతను సెగల్‌లో తన నిర్వాహక వృత్తిని ప్రారంభించాడు, వైనరీ స్వతంత్రంగా పనిచేసేటప్పుడు బిజినెస్ డెవలప్‌మెంట్ ఎగ్జిక్యూటివ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్‌గా పనిచేశాడు. అతని బాధ్యతలు దిగుమతులు మరియు విదేశీ ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాయి మరియు అతను ఇజ్రాయెల్ యొక్క ప్రారంభ పాఠశాల మిక్సాలజీ మరియు బార్టెండింగ్‌ను స్థాపించాడు, 1990 లలో అనేక మంది ఇజ్రాయెలీ బార్టెండర్లకు విద్యను అందించాడు.
ఈ దశాబ్దంలో, ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ వైటికల్చర్‌కు మారాడు, డాల్టన్ మరియు కిబ్బట్జ్ యిరాన్ (గలీల్ మౌంటైన్ వైనరీతో భాగస్వాములు)కి సమీపంలో గెలీలీలో వినిఫెరా సాగు మరియు వైన్ తయారీకి మార్గదర్శకులలో ఒకడు అయ్యాడు. సెగల్‌ను టెంపో/బార్కాన్ స్వాధీనం చేసుకున్న తరువాత, ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ మేనేజ్‌మెంట్ నుండి సెగల్ యొక్క స్వీయ-బోధన హెడ్ వైన్ తయారీదారుగా మారాడు. ఇజ్రాయెల్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్‌లలో ఒకటైన సెగల్ యొక్క ఫిల్టర్ చేయని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను సృష్టించిన ఘనత అతనికి ఉంది. అతను సెగల్ సింగిల్ వైన్యార్డ్ రీచైమ్ అర్గమాన్ (2006)ను కూడా పరిచయం చేసాడు, ఇది అర్గామాన్ వెరైటల్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన మొదటి ప్రీమియం ఇజ్రాయెలీ వైన్. బార్కాన్-సెగల్‌తో ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ పదవీకాలం ఒక దశాబ్దం పాటు కొనసాగింది, 2010లో అతను ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ వైనరీ (2014)ను స్థాపించినప్పుడు ముగించాడు, ఇది సొగసైన, వయస్సు-విలువైన వైన్‌లను రూపొందించడానికి అంకితం చేయబడింది.
ఫెల్డ్‌స్టెయిన్ యొక్క ఓనోలాజికల్ ఫిలాసఫీ ఖచ్చితమైన వైన్యార్డ్ నిర్వహణ, కనీస జోక్యం, సున్నితమైన వెలికితీత పద్ధతులు మరియు కొలిచిన ఓక్ నియమావళిని నొక్కి చెబుతుంది. అతను సాంప్రదాయేతర, వినూత్న వైన్‌లను రూపొందించడానికి యూరోపియన్ రకాలు, హైబ్రిడ్‌లు మరియు దేశీయ ద్రాక్షలను ఉపయోగించుకుంటాడు. 2024లో, అవీ టెక్నికల్ డైరెక్టర్‌గా బార్కాన్ సెగల్ వైనరీకి తిరిగి వచ్చాడు, ఇటాయ్ లహత్ మరియు హెడ్ వైన్ మేకర్ ఆలివర్ ఫ్రాటీతో కలిసి ఇజ్రాయెల్ యొక్క అతిపెద్ద వాణిజ్య వైనరీలో నాణ్యతా ప్రమాణాలను మెరుగుపరిచాడు.
నా అభిప్రాయం లో
ఫెల్డ్‌స్టెయిన్. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
ఇజ్రాయెలీ వైన్ యొక్క ఆకర్షణ
ఇజ్రాయెల్ సహస్రాబ్దాలుగా వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తోంది. వెచ్చని వాతావరణం మరియు వైవిధ్యమైన నేల సంక్లిష్ట రుచులను అభివృద్ధి చేయడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి, వివిధ ద్రాక్ష రకాలు వృద్ధి చెందుతాయి. Feldstein వైనరీ, దాని నాణ్యత మరియు సంప్రదాయానికి ప్రాధాన్యతనిస్తూ, స్థిరమైన పద్ధతులతో ఆధునిక పద్ధతులను మిళితం చేస్తుంది. శ్రేష్ఠత పట్ల దాని నిబద్ధత క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది, దాని రుచి ప్రొఫైల్ మరియు వినిఫికేషన్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది.
స్వరూపం: రంగు, స్పష్టత మరియు స్నిగ్ధత
డీకాంటింగ్ తర్వాత, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లోతైన రూబీ రంగును ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది దాని సంక్లిష్టతను సూచిస్తుంది. వైన్ ముదురు పండ్ల నోట్ల యొక్క మనోహరమైన సువాసనలతో మంచి స్పష్టతను ప్రదర్శిస్తుంది, దేవదారు మరియు మసాలా సూచనలతో పాటు. అంగిలిపై, ఇది సమతుల్య ఆమ్లత్వంతో మృదువైన మరియు చక్కటి గుండ్రని నోటి అనుభూతిని అందిస్తుంది. టానిన్‌లు ఉన్నాయి కానీ అధిక శక్తిని కలిగి ఉండవు, ఇది మరింత రుచిని ప్రోత్సహించే ఆహ్లాదకరమైన నిర్మాణాన్ని సృష్టిస్తుంది.
ప్రారంభ ఇంద్రియ అనుభవం ముదురు మరియు తియ్యని రుచుల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, బ్లాక్‌కరెంట్‌లు మరియు రేగు పండ్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఫల తీవ్రతను అందిస్తాయి. దేవదారు యొక్క సూక్ష్మమైన సూచన మొత్తం ఆర్గానోలెప్టిక్ ప్రొఫైల్‌కు లోతుగా దోహదపడుతుంది.
పండు వెలుపల పొగాకు, గ్రాఫైట్ మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌ను చుట్టుముట్టే వివిధ సుగంధాల సూచనలు ఉన్నాయి. ఓక్ బారెల్స్‌లోని వృద్ధాప్య ప్రక్రియ కేవలం టోస్ట్ యొక్క గుసగుసతో పాటు వనిల్లా మరియు మోచా యొక్క సంతోషకరమైన ప్రభావాలను మరియు సూచనలను పరిచయం చేస్తుంది
© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.
ఇది 2-భాగాల సిరీస్. పార్ట్ 2 కోసం చూస్తూనే ఉండండి.
