బ్రేకింగ్ ట్రావెల్ న్యూస్ పాక గమ్యం యూరోపియన్ టూరిజం రుచిని హాస్పిటాలిటీ ఇండస్ట్రీ న్యూస్ స్పెయిన్ పర్యాటక ట్రావెల్ వైర్ న్యూస్ ట్రెండింగ్ వైన్స్ & స్పిరిట్స్

స్పెయిన్‌లో నివసిస్తున్నారా? తక్కువ వైన్ తాగడం!

చిత్రం E.Garely సౌజన్యంతో

మీరు స్పెయిన్‌లో నివసిస్తుంటే, మీ మద్యపాన అలవాట్లు మారినట్లు మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. మీరు మరియు మీ స్నేహితులు తక్కువ స్పానిష్ వైన్ తాగుతున్నారు!

అలసత్వం ఎవరు తీసుకుంటున్నారు? విశ్వంలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో నివసించే మనలో వారు ఎక్కువగా తాగుతున్నారు స్పెయిన్ నుండి వైన్లు ఎందుకంటే వారు మెరుగయ్యారు.

సంప్రదాయాన్ని గట్టిగా పట్టుకోవడం

అసాధారణమైన ద్రాక్షతోటలను టెర్రోయిర్ ప్రకారం వర్గీకరించడాన్ని దేశం తప్పించింది. స్పానిష్ డినామినేషన్స్ ఆఫ్ ఆరిజిన్ (DOs) యొక్క రెగ్యులేటరీ బోర్డ్ పెద్ద ప్రైవేట్ సంస్థలకు ప్రయోజనం చేకూర్చే మరియు వారి అధికారాన్ని శాశ్వతం చేసే యథాతథ స్థితిని తారుమారు చేసే ఏ ప్రయత్నంపైనా సందేహాస్పదంగా ఉంది.

స్పానిష్ వైన్ పరిశ్రమలోని కొన్ని విభాగాలు నాణ్యత నియంత్రణ లేదా ప్రచారం కంటే మార్కెటింగ్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడానికి ఇష్టపడతాయి. ఫలితంగా, గలీసియాలోని రియాస్ బైక్సాస్ వంటి సుప్రసిద్ధ DOలు, నాణ్యత నియంత్రణకు కేటాయించిన బడ్జెట్ లైన్‌ను షేవ్ చేశాయి, 25లో 2014 శాతం నుండి 20లో 2017 శాతానికి తగ్గాయి, అదే సమయంలో మార్కెటింగ్‌లో పెట్టుబడులు 35 శాతం నుండి 70 శాతానికి పెరిగాయి. సంవత్సరాలు. అధిక ద్రాక్ష దిగుబడులు మరియు తక్కువ-నాణ్యత గల వైన్‌లను ప్రోత్సహించడం - చాలా DOల ద్వారా కొనసాగుతున్న ఉద్ఘాటనలో కూడా ఇది స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

స్పానిష్ వైన్ ఎగుమతులలో గణనీయమైన శాతం ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, పోర్చుగల్ మరియు ఇటలీతో సహా తక్కువ-ధర దేశాలకు మళ్ళించబడింది, ఇక్కడ తక్కువ ధరలు పెద్దమొత్తంలో వైన్ అమ్మకానికి సంబంధించినవి. ఈ సమూహం చెల్లించే చౌకైన సగటు ధర ఇటీవలి సంవత్సరాలలో సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, వాస్తవికత ఏమిటంటే వారు విలువ పరంగా మొత్తం ఎగుమతుల వాటాను కోల్పోతున్నారు. అధిక సగటు ధరను చెల్లిస్తున్న దేశాలు (US, స్విట్జర్లాండ్ మరియు కెనడాతో సహా) తమ ధరలను మాత్రమే కాకుండా వారి మార్కెట్ వాటాను కూడా పెంచాయి.

కొత్తవి ఏమున్నాయి

స్థానిక వినియోగంలో క్షీణతకు ప్రతిస్పందనగా, స్పానిష్ వైనరీలు కొత్త మార్కెట్ పరిశోధన డేటా ఆధారంగా వినూత్న మార్కెటింగ్ విధానాలను అవలంబిస్తున్నాయి. చారిత్రాత్మకంగా, సాంప్రదాయ వైన్ వినియోగదారుడు సాదా, చవకైన, పులియబెట్టిన మరియు రోజువారీగా వినియోగించే వైన్‌లను ఇష్టపడతారు. సమకాలీన స్పానిష్ మరియు దక్షిణ యూరోపియన్ వినియోగదారులు వారి తల్లిదండ్రుల కంటే తక్కువ వైన్ తాగుతారు మరియు వారి తాతామామల కంటే చాలా తక్కువ. మధ్యధరా ఐరోపా ప్రాంతంలో సగటు వైన్ కొనుగోలుదారు యొక్క ప్రస్తుత ప్రొఫైల్ 50 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్నవారు, విశ్వవిద్యాలయంలో చదువుకున్నవారు మరియు అధిక-ఆదాయ బ్రాకెట్‌లో ఉన్నారని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ సమూహం కోసం, వైన్ కొనడం అనేది ఒక ప్రణాళికాబద్ధమైన ప్రక్రియ మరియు వినియోగం అనేది "అప్పుడప్పుడు" ఆచరించే "గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆచారం".

WTM లండన్ 2022 7-9 నవంబర్ 2022 వరకు జరుగుతుంది. ఇప్పుడు నమోదు చేసుకోండి!

స్పెయిన్‌లో నివసించే ప్రజలు తక్కువ తాగడానికి మరో కారణం దక్షిణ ఐరోపాలో వైన్ స్థానంలో బీర్, సాఫ్ట్ మరియు స్పార్కింగ్ డ్రింక్స్, FABలు (ఫ్లేవర్డ్ ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు), పండ్ల రసం మరియు ఇతర ద్రవ రిఫ్రెష్‌మెంట్లతో సహా పానీయాలు. వైన్ ఎంపిక పానీయంగా ఉన్నప్పుడు, అది "ఫైన్ వైన్"గా పరిగణించబడుతుంది మరియు తదనుగుణంగా ధర నిర్ణయించబడుతుంది.

స్పానిష్ వైన్ అసోసియేషన్ నిర్వహించిన మార్కెటింగ్ అధ్యయనాలు 8 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న ప్రతివాదులు 24 శాతం కంటే తక్కువ మంది వైన్ తాగుతున్నారని నిర్ధారించారు. స్పానిష్ యువకులు ఈ పానీయాన్ని పాతదిగా మరియు ఆకర్షణీయం కానిదిగా చూస్తారు. వైన్‌ను ఆస్వాదించడానికి మీరు నిపుణుడిగా ఉండాలని వారు భావిస్తారు, అందువల్ల వైన్ వినియోగాన్ని "నిపుణులకు" పరిమితం చేస్తారు.

మార్పుకు ఇతర కారణాలలో స్పెయిన్‌కు దక్షిణాన ఉష్ణోగ్రతలు పెరగడం వంటివి బీర్ మరియు శీతల పానీయాల వంటి శీతల పానీయాల వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు ఈ రిఫ్రెష్‌మెంట్‌లకు బలమైన ప్రకటనల ప్రచారాలు మద్దతు ఇస్తున్నాయి. వైన్ రంగం దాని ఉత్పత్తులను చురుకుగా మార్కెట్ చేయదు మరియు వయస్సు ఆధారంగా మద్యపానానికి చట్టపరమైన పరిమితులు ఉన్నాయి.

వైన్ సంస్కృతి కనుమరుగవుతోంది

మధ్యధరా జీవనశైలిలో వైన్ ఒక భాగం మరియు ఈ ఆహారం ఫాస్ట్ ఫుడ్ ద్వారా భర్తీ చేయబడుతోంది. పరిశోధకుడు EV Astakhova స్పానిష్ యువత వైన్ వినియోగంలో ఈ మార్పు చాలా తీవ్రమైనదని మరియు “వైన్ సంస్కృతితో సహా సంప్రదాయాన్ని కోల్పోవడం సమాజానికి ప్రమాదకరమని కనుగొన్నారు. ఇది దేశానికి ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగిస్తుంది, పెట్టుబడిదారులు మరియు పర్యాటకులకు దాని ఆకర్షణను దెబ్బతీస్తుంది మరియు స్పానిష్ ప్రియమైన వారి మాతృభూమి యొక్క ప్రతిష్టను దెబ్బతీస్తుంది. అస్తఖోవా ప్రకారం, వైన్ సంస్కృతి "స్పెయిన్ యొక్క జాతీయ వారసత్వం, భౌతిక మరియు ఆధ్యాత్మిక సంస్కృతిలో భాగం" కాబట్టి చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి.

సాంప్రదాయకంగా, స్పానిష్ వైన్ రంగం బాగా విభజించబడింది. ఉత్పత్తి పరిమాణం, ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లు మరియు నగదు ప్రవాహం పరంగా చాలా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ చిన్న వైన్ సహకార సంస్థలు మరియు పెద్ద కంపెనీలు ఒకే మార్కెట్‌లో భాగం. కొన్ని స్పానిష్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చిన్నవి మరియు సహకార సంస్థలకు తగిన మార్కెటింగ్ అవగాహన, సేల్స్ నెట్‌వర్క్‌లు మరియు నమోదిత బ్రాండ్‌లు లేవు; అదనంగా, అవి బలంగా కేంద్రీకృతమై ఉన్న పంపిణీ నెట్‌వర్క్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు పరిశ్రమ నిలువుగా ఏకీకృతం అవుతుంది. కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు ఇది ముఖ్యంగా భారంగా ఉంటుంది, దీని వలన సరఫరా అధికంగా మరియు డిమాండ్ తగ్గుతుంది.

US మరియు ఆస్ట్రేలియాలో, పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వివిధ రకాలైన ద్రాక్షలను ఉపయోగించి భారీ పరిమాణంలో వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి వివిధ రకాల సజాతీయతతో ముఖ్యమైన ఆర్థిక వ్యవస్థలను అనుమతిస్తుంది మరియు సాంకేతికత మరియు మార్కెటింగ్‌లో పెట్టుబడులను ప్రతిబింబించే విలువ ధర వద్ద అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తాయి. కొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలు స్పానిష్ వైన్ తయారీ కేంద్రాల కంటే మార్కెట్-ఆధారితమైనవి, ఇవి వారి స్వంత ఉత్పత్తి మరియు ఉత్పత్తిపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టాయి. అదనంగా, ఐరోపాలోని వైన్ కంపెనీలు అంతర్జాతీయ మార్కెట్ల వైపు కేంద్రీకృతమై మరియు మూలం యొక్క హోదాపై కొత్త దృష్టిని కలిగి ఉన్నాయి. అనేక చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు జాతీయ ప్రమోషన్‌లు మరియు మార్కెటింగ్ వ్యూహాలను అభివృద్ధి చేశాయి, ఇవి వ్యక్తిగతంగా నిర్వహించడం కష్టం.

వైన్ బియాండ్ కన్స్యూమర్ లుక్

యొక్క పరివర్తనకు అనేక వివరణలు ఉన్నాయి స్పెయిన్లో వైన్ సంస్కృతి అది ధర, వ్యక్తిగత ఆదాయం, సాంస్కృతిక మరియు సామాజిక అంశాలలో మార్పులకు మించి ఉంటుంది. పారిశ్రామికీకరణ మరియు పట్టణీకరణ కారణంగా ఆదాయంలో పెరుగుదల మరియు ఉన్నత జీవన ప్రమాణాలు ఆరోగ్యం మరియు ఫిట్‌నెస్‌పై ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించే జనాభాతో ముడిపడి ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల మద్య పానీయాల వినియోగం తక్కువగా ఉంటుంది.

వైన్ తయారీదారులకు ఎంపిక ఉంది. వారు వారికి సంతోషాన్ని కలిగించే వైన్లను తయారు చేయవచ్చు లేదా వినియోగదారులను సంతోషపరిచే వైన్లను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. వివిధ వినియోగదారుల విభాగాలను లక్ష్యంగా చేసుకున్న వైన్ తయారీ కేంద్రాల మార్కెటింగ్ వ్యూహాలు స్పానిష్ మార్కెట్‌లో వైన్ వినియోగాన్ని విజయవంతంగా పెంచే అవకాశం ఉంది. జనాభా యొక్క జనాభా శాస్త్రంలో మార్పులు యువకులు, పట్టణ ప్రజల డిమాండ్‌లకు మెరుగ్గా అనుకూలంగా ఉండే ఎంపికలకు పానీయ ప్రాధాన్యతలను మార్చాయి.

స్పానిష్ వైన్ కొనుగోలుదారుపై ఇటీవల జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో స్థానిక వినియోగదారుల మార్కెట్‌లోని ఒక విభాగం "వారి ఆహారానికి సరిపోయే" వైన్‌లను కోరుకుంటుందని కనుగొంది. అయితే, ఈ లక్షణం వయస్సుతో ముడిపడి ఉంటుంది. ప్రతివాదులు ఎంత పెద్దవారైతే, ఆహార కనెక్షన్‌కు ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఉంటుంది. వృద్ధులు స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో ప్రత్యేక సమావేశాల కోసం ప్రీమియం రెడ్ వైన్‌లను కొనుగోలు చేస్తారు, అక్కడ ఆహారం అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు వారి వైన్ కొనుగోలు చేయడానికి ప్రత్యేక దుకాణాలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. కొత్త ఆహారపు అలవాట్లు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు శారీరక రూపానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడంతో పాటు పబ్లిక్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ద్వారా ప్రచారం చేయబడిన ఆల్కహాల్ వ్యతిరేక ప్రకటనల ప్రచారాలు వైన్ వినియోగం తగ్గడానికి ప్రేరేపించాయి.

 వినియోగం క్షీణత మధ్యధరా ఆహారం యొక్క ప్రగతిశీల పరిత్యాగంగా కూడా కనిపిస్తుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఆహార నిపుణులు మరియు ఆరోగ్య సంస్థలు దాని సద్గుణాలను ప్రకటించినప్పటికీ, ఇది మూడు దశాబ్దాలుగా వేగంగా మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాల పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా భూమిని కోల్పోతోంది. ఆహారం మార్పు వల్ల మాంసాలు, చేపలు, గుడ్లు, నూనెలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు పెరిగాయి మరియు తృణధాన్యాలు, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు వైన్ తగ్గాయి.

స్పెయిన్ వాతావరణం వైన్‌కు హాని కలిగించే విధంగా శీతల పానీయాల యొక్క విపరీతమైన పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది మరియు భారీ బహుళజాతి కంపెనీలచే నియంత్రించబడే ప్రత్యామ్నాయ మరియు పరిపూరకరమైన ఉత్పత్తుల ప్రకటనలు మరియు మార్కెటింగ్‌లో భారీ పెట్టుబడులు పెట్టడం ద్వారా దీనిని కొనసాగించారు.

స్పానిష్ డినామినేషన్స్ ఆఫ్ ఆరిజిన్ (DO) యొక్క మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం విశ్వవిద్యాలయ డిగ్రీలు లేకుండా మహిళలు మరియు వినియోగదారులకు ముఖ్యమైనదని గుర్తించడం అని పరిశోధన నిర్ధారించింది. ఈ సమాచారాన్ని తగ్గించే వైన్ మార్కెటింగ్ ఒక ముఖ్యమైన వైన్ వినియోగదారు విభాగానికి తలుపులు మూసేస్తోంది. DOకి సంబంధించిన విభిన్న అంశాల గురించి అలాగే సాంకేతికత గురించి తమ పాలసీని కమ్యూనికేట్ చేసే నిర్మాతలు మరియు సమాచారాన్ని సులభంగా అర్థం చేసుకోగలిగే ఫార్మాట్‌లో అందించడం ద్వారా మహిళా మార్కెట్ విభాగంలో మద్దతు లభిస్తుంది.

అనేక బ్రాండ్‌లు ఉన్న మార్కెట్‌లో రుచి చూడటం అనేది వినియోగదారుల సూచనగా మరింత ముఖ్యమైనదిగా మారుతోంది. "రుచి చేసిన వైన్స్" వర్గంలో చేర్చబడినవి:

1. ఇంతకు ముందు రుచి చూసిన వైన్ (వ్యక్తిగత జ్ఞానం కంటే చాలా ముఖ్యమైనది)

2. వైన్ యొక్క చిత్రం (మూలం ఉన్న దేశం, పతకం లేదా బహుమతి గెలుచుకోవడం)

3. మూలం యొక్క ప్రాంతం

ప్రాధాన్యతలు

కెల్సీ నైట్, అన్‌స్ప్లాష్

నాణ్యమైన వైన్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడానికి స్పష్టమైన మార్గం ఉంది. 1987లో, స్పెయిన్‌లో వినియోగించే 78.11 శాతం వైన్‌లు సాధారణ లేదా టేబుల్ వైన్‌లు; 13.5 శాతం మూలాధారం అయితే, 2009 నాటికి, టేబుల్ వైన్ 49.20 శాతానికి పడిపోయింది మరియు నాణ్యమైన వైన్‌లు 38.02 శాతం వాటాను సేకరించాయి. స్పెయిన్‌లో వైన్ వినియోగం తగ్గడానికి ప్రధానంగా టేబుల్ వైన్‌ల డిమాండ్ తగ్గుముఖం పట్టింది, అదే సమయంలో నాణ్యమైన వైన్ వినియోగం ఒక్కో మూలధనానికి 6.3 లీటర్లుగా ఉంది. మరొక పరిశీలన ఏమిటంటే ఉత్పత్తిని వినియోగించే ప్రదేశాల పరిణామం. 1987లో, స్పెయిన్‌లో 57.8 శాతం వైన్ వినియోగం ఇంటిలో ఉంది మరియు ఇంటి వెలుపల 42.2 శాతం లేదా HORECA (హోటల్‌లు, రెస్టారెంట్లు, కేఫ్‌లు మొదలైనవి)

వైనరీ సవాళ్లు

స్పెయిన్ ద్రాక్షతోటల యొక్క అతిపెద్ద ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు 2020లో, సుమారు 40.7 మిలియన్ హెక్టోలీటర్ల ఉత్పత్తితో వైన్ ఉత్పత్తి చేసే దేశాల జాబితాలో మూడవ స్థానంలో ఉంది. స్పెయిన్ మొత్తం 2.4 మిలియన్ ఎకరాల తీగలను కలిగి ఉంది - వైన్ యొక్క ఇంటర్నేషనల్ ఆర్గనైజేషన్ ప్రకారం, ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ద్రాక్ష తోటలు; అయినప్పటికీ, ఇది ఐరోపాలో అతి తక్కువ ఉత్పాదక వైన్ రంగాలలో ఒకటి మరియు ఫ్రాన్స్ లేదా ఇటలీ వంటి ఇతర దేశాల కంటే గణనీయంగా తక్కువగా ఉంది.

ఇది చౌకైన వైన్‌ను విక్రయిస్తుంది మరియు సాంప్రదాయ వైన్ ఉత్పత్తిదారులలో స్పెయిన్‌ను ప్రత్యేకంగా చేసే వైన్ జోనింగ్ విధానాలు లేవు. ప్రభుత్వాన్ని ప్రభావితం చేసే శక్తివంతమైన లాబీతో పెద్ద కంపెనీలు ఆధిపత్యం చెలాయించే లోతైన ఆర్థిక నమూనాను స్పానిష్ పారిశ్రామిక స్థాపనను సవాలు చేస్తున్న చిన్న టెర్రయిర్-నడిచే వైన్ తయారీదారులు సవాలు చేస్తున్నారు. వారు దేశవ్యాప్తంగా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో నెట్‌వర్క్‌లను నిర్మించారు మరియు అదనపు విలువతో నాణ్యమైన వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం, నిర్లక్ష్యం చేయబడిన వైన్ ప్రాంతాలు మరియు ద్రాక్ష రకాలను తిరిగి పొందడం మరియు సాంప్రదాయ వైన్ సంస్కృతిని పునరుద్ధరించడం లక్ష్యంగా స్థానిక అట్టడుగు ఉద్యమాలలో చురుకుగా పాల్గొంటున్నారు.

ఇష్టమైన

మాన్‌హాటన్‌లో ఇటీవల జరిగిన వైన్ ఈవెంట్‌లో, ఇష్టమైనవిగా మారిన రెండు స్పానిష్ వైన్‌లు నాకు పరిచయం చేయబడ్డాయి:

వైనరీ. లాఫౌ

లాఫౌ. గార్నాచా రకం మరియు టెర్రా ఆల్టా వైన్ ప్రాంతాన్ని కలిగి ఉన్న వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయాలనే లక్ష్యంతో 2007లో రామన్ రోక్వెటా సెగలెస్‌చే స్థాపించబడింది. రామన్ రోక్వెటా సెగలెస్ కుటుంబం 12వ శతాబ్దంలో వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించినప్పటికీ, ఈ ప్రస్తుత సి-సూట్ ఎగ్జిక్యూటివ్ ఫ్రాన్స్‌లో ఓనాలజీని అభ్యసిస్తున్నప్పుడు వైవిధ్యం మరియు ప్రాంతం పట్ల ఆకర్షితుడయ్యాడు, సెగలెస్ గర్నాచా రకాన్ని మరియు దాని సొగసును "కనుగొన్నారు". అతను ఈ రకం ఆధారంగా ఒక ప్రాజెక్ట్‌ను అభివృద్ధి చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు వైన్ తయారీలో సుదీర్ఘ సంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉన్న టెర్రా ఆల్టాలో స్థిరపడ్డాడు. లాఫౌ సెల్లార్స్ సంప్రదాయం పట్ల గౌరవాన్ని మరియు ఆవిష్కరణ మరియు ఆధునికీకరణకు అంకితభావంతో మిళితం చేస్తుంది.

వైన్ నోట్స్

2020. లాఫౌ ఎల్స్ అమెలర్స్ (టెర్రా ఆల్టా ప్రాంతంలోని ద్రాక్ష తోటల్లోని తీగలతో పాటు ఉండే బాదం చెట్లను గౌరవిస్తుంది). 100 శాతం వైట్ గర్నాచా. అప్పీల్. టెర్రా ఆల్టా. నేల కూర్పు. మట్టి-సిల్ట్ లోమ్ ఆకృతితో ప్రధానంగా సున్నపురాయి; కొన్ని ప్రాంతాలలో ఇసుక నేల (శిలాజ దిబ్బ) ఉంటుంది.

చిన్న ద్రాక్షతోట నుండి లాఫౌ ఆమ్లతను పెంపొందించడానికి మరియు ప్రాథమిక పండ్లలో ఉత్తమమైన వాటిని తీయడానికి ద్రాక్షను త్వరగా పండిస్తుంది, అయితే బెర్రీలు పక్వానికి వచ్చే దశలో ఉన్నప్పుడు పురాతన ద్రాక్షతోట నుండి పండు పండించబడుతుంది.

ద్రాక్షను వైనరీకి తరలించి, వెంటనే 5 డిగ్రీల C వద్ద శీతలీకరించబడతాయి మరియు సరళ ప్రక్రియను అనుసరిస్తాయి: 1) యంగ్ మరియు స్పిరిటెడ్ కోర్‌ను అభివృద్ధి చేయడానికి స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ ట్యాంకుల్లో ఉంచబడుతుంది; 2) వాల్యూమ్, ఆమ్లత్వం మరియు వైవిధ్య వ్యక్తీకరణను మెరుగుపరచడానికి కాంక్రీట్ ఎగ్ వాట్‌లకు తరలించబడింది. నిర్మాణం, చక్కదనం మరియు దీర్ఘాయువును మెరుగుపరచడానికి ఓక్ బారెల్స్‌లో పది శాతం వైన్ పాతబడి ఉంటుంది. కాంక్రీట్ గుడ్డు వాట్‌లు మరియు స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ ట్యాంకుల్లో పులియబెట్టడం మరియు 6 నెలల పాటు వృద్ధాప్యం. 300 ఎల్ ఓక్ బారెల్స్‌లో పది శాతం వైన్ పాతది.

వైన్ కంటికి లేత-పసుపు టోన్‌ను అందజేస్తుంది మరియు సిట్రస్ మరియు పూల అలలు (గులాబీలు, తులిప్‌లు అనుకోండి), బాదం యొక్క సూచన మరియు తడి రాళ్ల తాజాదనాన్ని అనుసరించి ముక్కుకు గొప్ప సుగంధ టీజర్‌ను అందిస్తుంది. అంగిలి సుదీర్ఘ ముగింపుకు దారితీసే ఉదారమైన నిర్మాణం మరియు ఉల్లాసమైన ఆమ్లత్వంతో సంతోషిస్తుంది. మీరు పినోట్ గ్రిజియోను ఇష్టపడితే, మీరు లాఫౌతో ప్రేమ వ్యవహారం కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నారు. తపస్సుతో ఆనందించండి.

వైనరీ. మాస్ లూన్స్

మాస్ లూన్స్. లాస్ లూన్స్ వైనరీ నిర్మాణం 2000లో ప్రారంభమైంది; ఏది ఏమైనప్పటికీ, 1992లో గర్రిగ్వెల్లాకు చెందిన రోయిగ్ కుటుంబం కుటుంబం యొక్క ఎస్టేట్ మరియు తొమ్మిది ఇతర తోటలలో పాత ద్రాక్ష తోటలను తిరిగి నాటడంతో ఈ ప్రాజెక్ట్ ప్రారంభమైంది. వారు 40 హెక్టార్లలో మెర్లోట్, గర్నాచా టింటా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సైరా మరియు కొద్ది మొత్తంలో కరినేనా, వైట్ గర్నాచా, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు రెడ్ గార్నాచాతో పర్యావరణ అనుకూలమైన తీగలను పెంచే పద్ధతులను అభ్యసించారు.

ఫింకా బుటారోస్ 19వ శతాబ్దపు ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చింది, ఇది బుటారోస్ ప్రాంతంలో స్లేట్ మట్టితో ఉంది, ఇది విలమనిస్కిల్ వైపు గ్యారిగ్వెల్లా మునిసిపాలిటీ యొక్క ఉత్తర చివరలో ఉంది. ద్రాక్షను చేతితో కోస్తారు మరియు ఒక్కొక్క రకాన్ని ఒక్కొక్కటిగా పండిస్తారు. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్‌లలో కిణ్వ ప్రక్రియ విడిగా పూర్తవుతుంది, 24/26 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు ఒకే రోజువారీ పంపుతో చల్లబడుతుంది మరియు వివిధ రకాల ప్రకారం కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమైన తర్వాత ప్రతి 30-40 రోజులకు ర్యాకింగ్ చేయబడుతుంది. మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, రెండు రకాలను కలిపి ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్‌లో ఒక సంవత్సరం పాటు 3 సంవత్సరాల పాటు సీసాలో ఉంచుతారు.

వైన్ నోట్స్

మాస్ లూన్స్. 2015. బుటారోస్. రకాలు: 60 శాతం కరిగ్నన్; 40 శాతం రెడ్ గ్రెనేచే. ఫింకా బుటారోస్ ఒక కొత్త ఫ్లాగ్‌షిప్ వైన్ మరియు కాటలోనియాలో అత్యుత్తమ వైన్‌గా ఎంపికైంది. ద్రాక్షపండ్లు 19వ శతాబ్దం చివరలో నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చాయి. తీగలు పూర్తిగా పక్వానికి వచ్చాక చేతితో కోయడంతోపాటు స్టీల్ ట్యాంకుల్లో పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.

కంటికి, ముదురు రూబీ ఎరుపు నుండి నలుపు. ముక్కు పండిన ఎరుపు చెర్రీస్, తడి రాళ్ళు మరియు ఎండిన పండ్లు మరియు ముదురు సుగంధ ద్రవ్యాలు, పొగాకు, కలప మరియు బొగ్గుతో కలిపి తడిగా ఉన్న భూమిని కనుగొంటుంది. అంగిలి ఒక పొడవైన సొగసైన ముగింపుకు దారితీసే బోల్డ్, బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్‌లను కనుగొంటుంది. గొడ్డు మాంసం, పాస్తా, దూడ మాంసం లేదా పౌల్ట్రీతో జత చేయండి.

అదనపు సమాచారం కోసం: కాన్ఫరెన్సియా ఎస్పానోలా డి కాన్సెజోస్ రెగ్యులాడోర్స్ విటివినికోలాస్” స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన ఆరిజిన్ వైన్‌ల అప్పీల్‌ను సూచిస్తుంది.

© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.

సంబంధిత వార్తలు

రచయిత గురుంచి

డాక్టర్ ఎలినోర్ గారెలీ - ఇటిఎన్ ప్రత్యేక మరియు ఎడిటర్ ఇన్ చీఫ్, వైన్స్.ట్రావెల్

సబ్స్క్రయిబ్
తెలియజేయండి
గెస్ట్
0 వ్యాఖ్యలు
ఇన్లైన్ అభిప్రాయాలు
అన్ని వ్యాఖ్యలను చూడండి
0
మీ ఆలోచనలను ఇష్టపడతారా, దయచేసి వ్యాఖ్యానించండి.x
వీరికి భాగస్వామ్యం చేయండి...