బోర్డియక్స్ వైనరీల పాలన మరియు సంఘాలు: చట్టం మరియు ఎంపిక ద్వారా

ఫ్రెంచ్ వైన్ పరిశ్రమ నిబంధనలపై స్థాపించబడింది: సీపేజ్‌లు (వైన్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రాక్ష రకాలు), భౌగోళికం, దిగుబడి, వృద్ధాప్యం మరియు ఇతర "తప్పక చేయవలసిన" ​​వివరాలు ప్రతి పేరులో నిర్ణయించబడతాయి. ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్ల కారణంగా, నిబంధనలను పరిష్కరించడానికి, వాటిని వంచడానికి లేదా వాటిని నివారించే ప్రయత్నంలో, మార్కెటింగ్ చేతన వైన్ తయారీదారులు వైన్ తయారీ కేంద్రాల "అసోసియేషన్‌లు" దిగువ స్థాయి లాభదాయకతకు ఆచరణీయమైన మార్గాన్ని సృష్టిస్తాయని కనుగొన్నారు.

A. లెస్ కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ (లెస్ కోట్స్)

లెస్ కోట్స్ వ్యక్తిగత ద్రాక్ష తోటలుగా కాకుండా ఒక సమూహంగా కనెక్ట్ చేసి మార్కెట్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్న నాలుగు అప్పీలేషన్‌లను కలపడం ద్వారా ఏర్పడింది (2008). ప్రస్తుత సమూహంలో బ్లే, కాడిలాక్, కోట్ డి ఫ్రాంక్ మరియు కాస్టిల్లాన్ ఉన్నారు మరియు వారు కలిసి 12,000 హెక్టార్లతో (30,000 ఎకరాలు) బోర్డియక్స్‌లో రెండవ అతిపెద్ద అప్పీల్‌ను ఏర్పాటు చేశారు.

ప్రారంభం నుండి, ఎగుమతులు వాల్యూమ్‌లో సుమారుగా 29 శాతం మరియు వాల్యూమ్ ద్వారా 34 +/- పెరిగాయి. సంఘం ఉమ్మడి ప్రమోషన్ల ద్వారా మెరుగైన ధరలను పొందగలిగింది మరియు లెస్ కోట్స్‌లో ఉన్న చిన్న సాగుదారులు సెల్లార్ డోర్ వద్ద ఉన్న ఆస్తుల నుండి నేరుగా కొనుగోలు చేసే వినియోగదారుల ధోరణి నుండి ప్రయోజనం పొందుతున్నారు.

లెస్ కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

- 1000 వైన్ ఉత్పత్తిదారులు

– 30,000 ఎకరాలు (మొత్తం బోర్డియక్స్‌లో 10 శాతం)

- 65 మిలియన్ సీసాలు, లేదా 5.5 మిలియన్ కేసులు; 97 శాతం రెడ్ వైన్

– ద్రాక్ష రకాలు: చాలా వైన్‌లు మెర్లాట్ (5-80 శాతం), కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాల్బెక్‌లతో కలిపి ఉంటాయి.

B. విన్ డి ఫ్రాన్స్ (VDF). వినికల్చరల్ ఫ్రీడమ్

2010 నుండి, ఈ వైనరీల సమూహం టేబుల్ వైన్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు మునుపటి విన్ డి టేబుల్ వర్గాన్ని భర్తీ చేసింది. విన్ డి ఫ్రాన్స్ ద్రాక్ష రకాలను (అంటే, చార్డొన్నే లేదా మెర్లాట్) మరియు లేబుల్‌పై పాతకాలపు రంగులను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ప్రాంతం లేదా అప్పీల్ ద్వారా లేబుల్ చేయబడదు - అవి ఫ్రెంచ్ అని మాత్రమే. VDFగా గుర్తించబడిన గ్లోబల్ వైన్ విక్రయాలు ఇప్పుడు సంవత్సరానికి 340 మిలియన్ బాటిళ్లను కలిగి ఉన్నాయి - ప్రతి సెకనుకు 10 సీసాలు అమ్ముడవుతున్నాయి.

VDF వైన్‌లు అనేది AOC లేదా IGP (ఇండికేషన్ జియోగ్రాఫిక్ ప్రోజెజీ) అప్పీలేషన్ చట్టాల ద్వారా నిర్దేశించబడిన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేని వైన్‌లు - బహుశా ద్రాక్ష తోటలు వేరు చేయబడిన ఉత్పత్తి ప్రాంతం వెలుపల ఉన్నాయి లేదా ద్రాక్ష రకాలు లేదా వినిఫికేషన్ పద్ధతులు స్థానిక అప్పీలేషన్‌ల నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండవు. . ఈ ఆలోచన (ఆ సమయంలో వినూత్నంగా పరిగణించబడింది), వివిధ ప్రాంతాల నుండి వైన్‌లను మరియు కొత్త ద్రాక్ష రకాల కలయికలను కలపడానికి వింట్‌నర్‌లను అనుమతించింది, ఇది భౌగోళిక వైన్ వర్గీకరణలకు అనుసంధానించబడిన దేశానికి ప్రాథమిక మార్పును సూచిస్తుంది. VDF వైన్ తయారీదారులను విడిపించేందుకు రూపొందించబడింది, అంతర్జాతీయ బ్రాండ్‌లతో పోటీ పడగల వైన్‌ల ఉత్పత్తిని అనుమతిస్తుంది మరియు ఫ్రెంచ్ వైన్‌ను క్రమబద్ధీకరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, వాటిని వినియోగదారులకు మరింత అందుబాటులోకి తెచ్చింది.

ఫ్రెంచ్ జియోగ్రఫీ బౌండ్ వైన్ సిస్టమ్‌లు అమెరికన్లకు సవాలుగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే రిటైలర్లు మరియు సొమెలియర్స్ అప్పిలేషన్ డి'ఆరిజిన్ కంట్రోలీ (AOC) వర్గీకరణ వ్యవస్థ మరియు దాని సంక్లిష్టతలను అనువదించడానికి సవాలు చేయబడింది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ నోయిర్, చార్డొన్నే, మెర్లాట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి ఫ్రెంచ్ వైన్‌లను అన్వేషించడానికి ఆసక్తి ఉన్న వినియోగదారుల కోసం VDF నాణ్యమైన వైన్‌ను ప్రదర్శించడానికి సులభమైన మార్గాన్ని మరియు అద్భుతమైన ఎంట్రీ పాయింట్‌ను అందిస్తుంది. 2019లో VDF అమ్మకాలు 1.6 మిలియన్ కేసులకు లెక్కించబడ్డాయి, ఉత్తర అమెరికా నాల్గవ అతిపెద్ద మార్కెట్‌గా ఉంది, ఇది వాల్యూమ్‌లో 12 శాతం మరియు విక్రయించిన విలువలో 16 శాతం ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.

C. కౌన్సిల్ ఇంటర్‌ప్రొఫెషనల్ డు విన్ డి బోర్డియక్స్ (బోర్డియక్స్ వైన్ కౌన్సిల్, CIVB)

1948లో బోర్డియక్స్ వైన్ కౌన్సిల్ ఫ్రెంచ్ చట్టం ద్వారా ప్రవేశపెట్టబడింది మరియు ఇది ఒక ఉమ్మడి మిషన్‌ను పంచుకునే వైన్‌గ్రోవర్లు, వ్యాపారులు మరియు వ్యాపారులను కలిపింది:

1. మార్కెటింగ్. డిమాండ్‌ని ఉత్తేజపరచండి, కొత్త యువ వినియోగదారులను నియమించుకోండి మరియు బ్రాండ్ పట్ల వారి విధేయతను నిర్ధారించండి.

2. విద్య. వాణిజ్యానికి మరియు సంబంధాలను బలోపేతం చేయడానికి.

3. సాంకేతిక. జ్ఞానాన్ని పెంపొందించుకోండి; బోర్డియక్స్ వైన్ల నాణ్యతను రక్షించండి; పర్యావరణం, CSR మరియు ఆహార భద్రత నిబంధనలకు సంబంధించిన కొత్త అవసరాలను అంచనా వేయండి.

4. ఆర్థిక. ప్రపంచవ్యాప్తంగా బోర్డియక్స్ వైన్‌ల ఉత్పత్తి, మార్కెట్, పర్యావరణం మరియు విక్రయాలపై నిఘాను అందించండి.

5. ఆసక్తులు. భూభాగాలను రక్షించండి, నకిలీలతో పోరాడండి, వైన్ టూరిజంను అభివృద్ధి చేయండి.

6. వర్గీకరణ. వర్గీకరణ పోటీగా, కాలానుగుణంగా ఉన్నప్పుడు ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం ద్వారా వినియోగదారుకు తెలియజేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అంతర్జాతీయ విమర్శకులచే వైన్‌ల యొక్క క్లిష్టమైన మదింపును అందిస్తుంది.

జూన్ 28, 2019న, CIVD, రెండు సంవత్సరాల పరిశోధనలను పరిశీలిస్తూ, బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలలో ఉపయోగించడానికి అధికారికంగా అనుమతించబడటానికి, ఈ ప్రాంతంలో గతంలో నాటని ఆరు వేడి-నిరోధక ద్రాక్ష రకాలను జోడించాలని సిఫార్సు చేసింది. గ్లోబల్ వార్మింగ్ మొత్తం పరిశ్రమను నాశనం చేస్తుందనే భయంతో ఈ మార్పు ఆమోదించబడింది. వాతావరణం వేడెక్కుతున్నందున, వైన్ తయారీదారులు వాతావరణానికి వ్యతిరేకంగా పనిచేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, దీనికి పరిష్కారాలను కనుగొనడానికి అనేక మార్గాలను ఉపయోగించి రుచిలో మార్పులకు కారణమైంది.

జనవరి 26, 2021న, ఇన్‌స్టిట్యూట్ నేషనల్ డి ఎల్ ఓరిగ్నే ఎట్ డి లా క్వాలైట్ (INAO), సంస్థ ద్రాక్ష ఎంపికలను నియంత్రిస్తుంది, బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో నాలుగు కొత్త ఎరుపు మరియు రెండు కొత్త తెల్ల ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించడాన్ని అధికారికంగా ఆమోదించింది:

RED:

అరినార్నోవా

కులాలు

మార్సెలాన్

టూరిగా నేషన్

వైట్:

అల్వారిన్హో

లిలియోరిలా

ఈ రకాలు ప్రస్తుతం ఉన్న అప్పిలేషన్ స్పెసిఫికేషన్లలో ప్రస్తుతం ఆమోదించబడిన ద్రాక్షకు అదనం.

బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో ఎక్కువ మొత్తంలో ఎరుపు మరియు తెలుపు తీగలను కంపోజ్ చేసే మెర్లోట్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షలు చాలా ప్రమాదకరమైనవి. 1990ల చివరలో వాతావరణ మార్పులు, ఈ ముందస్తుగా పండిన ద్రాక్ష పంటలు ఆగస్టు 10 నుండి అక్టోబరు 10 వరకు చారిత్రక పంట నియమాలుగా మారాయి. ప్రస్తుతం ఉన్న ఈ రెండు ద్రాక్ష రకాలు 2050 నాటికి నిరుపయోగం కావచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

D. సిండికేట్ డెస్ క్రస్ బూర్జువా

1907లో, పెంపకందారులు తమ పంటల పరిమాణాన్ని ప్రకటించాలని మరియు వారు ప్రకటించిన పంటలో ఎంత వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలరో అంత మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయగలరని చెబుతూ ఒక చట్టం ఆమోదించబడింది. అయినప్పటికీ, కొంతమంది పెంపకందారులు తమ పంట పరిమాణాన్ని (1907-08) ఎక్కువగా చెప్పారు - వారు మిడి నుండి చౌకైన వైన్‌తో తమ అమ్మకాలను పెద్దమొత్తంలో పెంచుకోవచ్చు లేదా ప్రాంతం వెలుపల నుండి వైన్‌లను తీసుకురావచ్చు.

తరచుగా ఫ్రెంచ్ నాణ్యతను క్రోడీకరించడానికి ప్రయత్నించారు. 1932లో ఫ్రెంచ్ వారు అంతగా తెలియని చాటేక్స్‌ను వర్గీకరణ వ్యవస్థలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించారు, ఇందులో 444 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి, 6 ఉన్నత స్థాయి క్రస్ బూర్జువా అసాధారణమైనవి, 99 క్రస్ బూర్జువా సుపీరియర్ మరియు 339 సాదా క్రస్ బూర్జువా ఉన్నాయి.

1966లో, ర్యాంకింగ్‌ను సిండికేట్ డెస్ క్రస్ బూర్జువాస్ పునర్నిర్వచించారు మరియు 1978లో 128 చాటేక్స్ జాబితా చేయబడ్డాయి. 1978లో యూరోపియన్ కమ్యూనిటీ (ప్రస్తుతం EU) గ్రాండ్ మరియు ఎక్సెప్షనల్ అనే పదాలు అర్థరహితమని మరియు ఇకపై ఉపయోగించబడదని నిర్ధారించింది. అప్పటి నుండి, క్రస్ బూర్జువాలందరూ కేవలం క్రస్ బూర్జువాలే. ఇది మెడోక్ వెలుపలి వ్యక్తులు ఈ పదాన్ని ఉపయోగించడానికి ద్వారాలను తెరిచింది.

ప్రస్తుతం సిండికేట్ ఎలా పనిచేస్తుంది:

క్రూ బూర్జువా అనే పేరును ఉపయోగించాలనుకునే చాటేక్స్ సిండికేట్‌కు వర్తింపజేస్తుంది (ధర $435). ఆస్తి ఆపరేషన్ గురించి సమాచారాన్ని సమర్పిస్తుంది (చారిత్రక రికార్డులు, వినిఫికేషన్ పద్ధతులు మొదలైనవి)

చేర్చడానికి ప్రమాణాలు:

- టెర్రోయిర్

- నాణ్యత (6 పాతకాలపు వైన్‌ల నమూనాలను కమిటీ రుచి చూడాలి)

– ద్రాక్షసాగు మరియు వినిఫికేషన్ ప్రమాణాలు

- నాణ్యత యొక్క స్థిరత్వం

- కీర్తి

ప్రస్తుతం తమ రెండవ వైన్ల కోసం క్రూ బూర్జువా అనే పేరును ఉపయోగిస్తున్న చాటేక్స్ కొనసాగించడానికి అనుమతించబడుతుందా?

ప్రతి చాటుకి దాని స్వంత సెల్లార్ ఉంటుందా?

ఇది సహకార సంఘాలను ఎక్కడ వదిలివేస్తుంది? 

కమిటీలో 18 మంది సభ్యులు ఉన్నారు (బోర్డియక్స్ స్కూల్ ఆఫ్ ఎనాలజీ నుండి కనీసం ఒక అధ్యాపక సభ్యుడు, బ్రోకర్లు, సంధానకర్తలు, క్రూ బూర్జువా సిండికేట్ సభ్యులు). వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రతి 10-12 సంవత్సరాలకు ఒకసారి సమీక్షించబడతాయి. అనుచితంగా పరిగణించబడిన దరఖాస్తుదారులు తమ లేబుల్‌లపై క్రూ బూర్జువా అనే పేరును ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడరు మరియు మళ్లీ దరఖాస్తు చేయడానికి తదుపరి సమీక్ష వరకు వేచి ఉండాలి.

ఇటీవల, సిండికాట్ నాణ్యతపై దృష్టి సారించడానికి మరియు ప్రక్రియ ద్వారా వారి మార్గంలో పని చేయడానికి నిర్మాతలను ప్రోత్సహించడానికి "అసాధారణమైనది" మరియు "ఉన్నతమైనది" మరియు మూడు-అంచెల వ్యవస్థను పునరుద్ధరించింది. ఉన్నతమైన మరియు అసాధారణమైన పదాలకు విలువ ఉండేలా అంచెల వ్యవస్థ ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడుతుంది. వ్యవస్థలోని ప్రమాదం ఏమిటంటే, జాబితా చాలా ఎక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు సాధారణ క్రస్ బూర్జువా వలె చాలా తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది మరియు పిరమిడ్ నిర్మాణాన్ని నిర్వహించడం సవాలుగా మారుతుంది.

వైన్ బాటిల్ లేబుల్

ఫ్రెంచ్ వైన్ లేబుల్స్ గ్రామం పేరును కలిగి ఉంటాయి మరియు ద్రాక్ష రకాలు కాదు. ప్రతి వైన్ ప్రాంతంలో ఏ ద్రాక్ష రకాలను పండించవచ్చు, అనుమతించదగిన దిగుబడి మరియు వైన్ ఎలా ఉత్పత్తి చేయబడుతుందనే దానిపై ప్రత్యేకమైన చట్టాల సమితిని కలిగి ఉన్నందున, వైన్ కోసం ద్రాక్ష వాస్తవానికి ఒక నిర్దిష్ట గ్రామం లేదా ప్రాంతం నుండి వస్తుందని ఇది హామీ. AOC, AC మరియు AOP అని చెప్పే ఫ్రెంచ్ వైన్‌లు వైన్ కఠినమైన విటికల్చరల్ మరియు వైన్ తయారీ శైలుల ప్రకారం ఉత్పత్తి చేయబడుతుందని హామీ ఇస్తాయి.

AOC వ్యవస్థ క్రోడీకరించబడిన ఉత్పత్తి ప్రమాణాలు:

1. నిర్మాత పేరు

2. ప్రతి అనుబంధంలో పెరిగిన ద్రాక్ష

3. ఆల్కహాల్ కంటెంట్

4. వాల్యూమ్

5. పొట్లాలు

6. నేల రకాలపై పరిమితులు

7. గరిష్ట దిగుబడి లేదా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ వంటి ఫలితాల ఆధారిత కొలమానాలు.

వైన్ ఫ్యూచర్స్

బోర్డియక్స్ వైన్ అభిమానులలో ఆశావాదానికి కారణాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిని సవరించడం వల్ల ఉత్పత్తిదారులు పర్యావరణ మరియు వాణిజ్య ప్రయోజనాలను అర్థం చేసుకోవడంతో దాదాపు ఒక దశాబ్దం పాటు బోర్డియక్స్‌లో స్థిరమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాల సంఖ్య పెరిగింది. 2030 నాటికి, 100 శాతం వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కొంత స్థాయి ధృవీకరించబడిన స్థిరమైన వ్యవసాయం/ఉత్పత్తి పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయని అంచనా వేయబడింది.

2014లో, బోర్డియక్స్‌లోని మొత్తం వైనరీలలో 34 శాతం సేంద్రీయ పద్ధతిలో వ్యవసాయం చేశాయి, HEV ధృవీకరణతో HEV (అధిక పర్యావరణ విలువ) కింద స్థిరత్వం పురుగుమందుల వినియోగాన్ని తగ్గించడం మరియు జీవవైవిధ్యాన్ని పెంచడం, టెర్రా విటిస్ లేదా బయోడైనమిక్ సర్టిఫికేట్ పొందడంపై దృష్టి సారించింది. ప్రస్తుతం ఈ సంఖ్య 65 శాతం (సుమారుగా) వద్ద ఉంది.

న్యూయార్క్ యొక్క మోరెల్ & కో. యొక్క ప్రెసిడెంట్ మరియు CEO అయిన జెరెమీ నోయ్ ప్రకారం, "బోర్డియక్స్ ఇప్పుడు నాపా కంటే మెరుగైన విలువను అందిస్తుంది." విలువ కోసం, బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రియులు మొదటి గ్రోత్ లేబుల్‌లను ఒక బాటిల్‌కి $600 మరియు రెండవ గ్రోత్‌లు $300కి విక్రయించవచ్చు మరియు వారి దృష్టిని $20-$70 నుండి 750-ml వరకు ఉండే పెటిట్స్-చాటోక్స్‌కి తరలించవచ్చు. ఫ్రాన్స్‌లోని డిస్‌ప్లేస్ ప్రోవెన్స్‌లో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న వైన్ ప్రాంతాలలో బోర్డియక్స్ ఇటీవలే నంబర్ 1 స్థానంలో నిలిచింది.

ఇది బోర్డియక్స్ వైన్‌పై దృష్టి సారించే సిరీస్.

పార్ట్ 1 ఇక్కడ చదవండి:  బోర్డియక్స్ వైన్స్: బానిసత్వంతో ప్రారంభమైంది

పార్ట్ 2 ఇక్కడ చదవండి:  బోర్డియక్స్ వైన్: పీపుల్ ఫ్రమ్ ది సాయిల్

పార్ట్ 3 ఇక్కడ చదవండి:  బోర్డియక్స్ మరియు దాని వైన్లు మారతాయి... నెమ్మదిగా

© డాక్టర్ ఎలినోర్ గారేలీ. ఫోటోలతో సహా ఈ కాపీరైట్ కథనం రచయిత నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా పునరుత్పత్తి చేయబడదు.

# వైన్